Jak si vybrat gril?

Květnové prázdniny, letní víkendy jsou spojeny s vůní kouře a pečeného masa. Na chalupách, v kempech, na nádvořích jejich domovů, lidé rozněcují grilování, aby si vychutnali svátek žaludku. Výhoda grilu nad tradičními špejle je zřejmá. Na něm můžete snadno smažit kousky masa jakékoliv velikosti, zeleniny, ryb.

Chutné jídlo, příjemná společnost - to jsou hlavní složky úspěšné dovolené. Abychom nebyli zkaženi nepříjemnou maličkostí, musíte vědět, na které mřížce je nejlepší vařit jídlo pro společnost.

Chcete-li koupit jednoduchý gril, stačí jít do běžného supermarketu. To dává svému majiteli široký prostor pro činnost při přípravě vonných pokrmů. Kebab - nejjednodušší z nich. Na ohni, můžete doslova smažit všechno, vynalézat jídla na cestách: klobásy, zelenina, ryby.

V závislosti na zvoleném palivu má jídlo zvláštní chuť. Kuchaři to používají v kavárnách a restauracích, vytvářejí jídla s pikantní chutí. Velkou výhodou takového jídla je absence oleje nebo tuku, který „opouští“ při vaření přímo na pánev. Ve srovnání s domácími pánvemi vypadá mřížka v péči snadněji. Není třeba namočit, jen opláchněte pod vodou. Často je mříž označována také jako mřížka.

Dodává se v různých velikostech a tvarech. Nejoblíbenější možnosti jsou z nerezové oceli. Oni jsou vybráni mnoho, protože přijatelné ceny. Ušlechtilá ocel je díky své nízké hmotnosti pohodlná.

Konstrukce mřížky může být dvou typů: jednoplošné a dvou rovinné.

• První je určen pro vaření v troubě, to je tzv. Vestavěný gril. Princip vaření na něm je podobný technologii vaření v pánvi. Vaření bude vyžadovat špachtle nebo speciální vidlice.
• Dvou rovina se skládá ze dvou lepených mřížek upevněných kroužkem. Z tohoto důvodu může být jídlo rovnoměrně smaženo na obou stranách, otočením roštu nad ohněm.

Zvažte jiné odrůdy.

• Pro smažení masa potřebujete plochý gril, který vám umožní pevně přitlačit kusy.
• Pro vaření zeleniny, tam je speciální gril určitého designu, který vám umožní smažit celou zeleninu. Můžete vařit lilky, brambory, cuketu, kukuřici, pepř. Produkt si zároveň zachovává svůj vzhled a po opékání neztrácí své cenné vlastnosti.
• Také u ryb je prodloužený gril. To může dokonce ubytovat velké ryby.
• Velké mřížky určené pro vaření ptáků. To vám umožní vařit celá těla ptáků.

• Pro přípravu uzenin nebo jiných uzenin existuje speciální formulář, který umožňuje vařit několik současně.
• Tam je univerzální gril, ve kterém můžete vařit všechno. Jeho rozlišovací schopnost je odnímatelná rukojeť. Tato kvalita výrazně rozšiřuje její možnosti. Model je ideální pro piknik.
• Gril na nohách umožňuje vařit na dřevěném uhlí bez grilu. U těchto uhelných konstrukcí je rošt z grilu vyroben z litiny. Obvykle se používá k vaření velkých a šťavnatých kousků masa.
• Tam je mechanická elektrická pánev, která dělá všechno téměř nezávisle. Včetně grilovacích garnátů nebo uzenin díky speciální konstrukci grilu současně s kebabem.

Všechny grily mají různé tvary.

Mohou být kulaté a podlouhlé, čtvercové a obdélníkové.

• Kulatá mřížka je považována za univerzální. Na něm můžete vařit téměř všechna jídla.
• Pro opékání masa jsou nejvhodnější podlouhlé možnosti.
• Náměstí ideální pro drůbež a zeleninu.
• Pod rybou má také svou specifickou podobu, do které zcela zapadá.

Chcete-li určit požadovanou velikost roštu, musíte vědět, kolik lidí musíte počítat. Například za účelem krmení 3-4 osob budete potřebovat 1,5-2 kilogramů masa a mříže o rozměrech 26 x 35 cm, 20 x 43 cm Pro větší společnost můžete uvažovat mřížky o rozměrech 600 x 400 mm.

Plochý gril je druh plechu na pečení s bočními úchyty. Existují druhy výrobků s výparníky. Tuk z masa neproniká do ohně a odpaří se na takzvaných běžcích. V hlubokém roštu je horní stěna upevňovačem, což umožňuje posouvat potraviny při smažení z jedné strany na druhou.

K dispozici je gril. Jeho hlavním účelem je vaření masných výrobků a zeleniny na uhlí. Takové velké mřížky mají zpravidla nepřilnavý povlak. Jsou ideální pro grilování a grilování. Výrobky mají speciální „antény“, díky kterým může být rošt pevně umístěn na povrchu grilu.

Střední mřížka určená pro malé firmy. To také umožňuje vařit maso, ryby, grilovanou zeleninu nebo gril.

Zvažte hlavní možnosti.

• Nejoblíbenější nerezové mřížky. Jsou vhodné díky nízké hmotnosti, praktickým a cenově dostupným cenám ve srovnání s jinými analogy, například z litiny. Současně je však nerezová ocel kvalitnější. Tento produkt nelze dlouhodobě používat kvůli oxidaci na povrchu. Je to nebezpečné pro zdraví.
• Hliníkové pletivo ideální pro vaření v ohni. Jeho tloušťka je 10 mm. Snadno se čistí od zbytků spálených potravin.
• Kované železné gril vyrábí se pouze na objednávku, za určitých velikostí. Tloušťka kovu - 8 mm, je nejlepší volbou pro ohřev potravin. Gril je tepelně zpracován a je bezpečný pro použití. Aby se s ním pohodlně pracovalo a zapálili, jsou zde dvojitá rukojeti.
• Nejpraktičtější je model litiny. Jeho vlastnosti jsou jedinečné. To nevyžaduje zahřívání, díky této vlastnosti, maso dopadá velmi šťavnaté. Ale je tu nevýhoda. Rychlé zahřátí dělá na steak krásnou kůru, ale maso uvnitř může zůstat syrové. Po litinové mříži by proto miska měla být slabě oslazena v pánvi s víčkem nebo v troubě. Pig-iron gril váží hodně, rychle se zbavil po přípravě, trvanlivý.

• Nepřilnavý gril způsobuje zájem kupujících. Ale musíte znát spolehlivého výrobce, který vám poskytne kvalitní výrobek. Vzhledem k vysokým teplotám může nepřilnavý povlak ztratit své vlastnosti a uvolnit škodlivé látky.

Při nákupu, odborníci doporučují dávat přednost hluboké mříže. To je praktická rada. V tomto plánu jsou ploché sítě určeny pouze pro jeden druh potravin, například maso. Cook na to současně zeleniny je nepravděpodobné, že uspět. Na mřížce musí být dřevěná rukojeť, která bude při práci s výrobky chránit před teplem pánev.

V Rusku vyrábí tento výrobek několik značek. Každý má své vlastní zákaznické publikum.

• Forester Company rozhodl se vytvořit kulturu grilování a pikniku. Za dobu existence dosáhla vedení mezi analogy. Nabízí pouze produkty nejvyšší kvality. Má několik produktových řad.Uživatelé si všimnou dobré kvality, snadnosti použití a především spolehlivosti.Katalog obsahuje širokou škálu mřížek s nelepivým povlakem pro různé výrobky: od uzenin po maso. Všechny jsou vyrobeny s bezpečnostními požadavky, to znamená, že výrobky mají dlouhou rukojeť, "antény" pro upevnění na grilu. Vyrobeno z oceli a litiny. Náklady na výrobky jsou zcela demokratické.

• Další značka, která nabízí zboží pro piknik - Boyscout. Zde jsou také prezentovány mřížky různých tvarů a velikostí pro vaření pro každou firmu. Všechny jsou nelepivé a pochromované. Výrobky jsou vybaveny dlouhou pohodlnou dřevěnou rukojetí.
• Společnost má velmi zajímavou nabídku. "Grilování", která vyrábí mřížky z nerezové oceli AISI 304. To znamená, že výrobky odpovídají GOST a jsou bezpečné pro člověka. Vydrží teploty až 900 stupňů, jeden z nejodolnějších. Specialisté jsou připraveni udělat gril na objednávku, ale volba je zde široká. Produkty jsou nabízeny pro smažení široké škály produktů. Vhodné pro rodinnou dovolenou, kavárny a restaurace.

• Ruská skupina společností "Voanda" svým zákazníkům nabízí praktické rošty z antikorozní oceli s jednoduchou rukojetí. Produkty jsou certifikovány, bezpečné. Stručně, jednoduše a zdravě. Podle odborníků, poptávka po zboží pro piknik začíná získávat hybnost. Průměrná cena za takový produkt dosahuje 600 rublů.

Chcete-li se stát majitelem mříže, jděte do supermarketu. Ale mnoho milovníků steaků raději dělá všechno sami. Typické výrobky výrobci nejsou vždy vhodné pro domácí grilování. Kromě toho můžete ušetřit peníze, pokud jde o litinové mřížky. Takové v obchodě jsou vždy mnohem vyšší.

Výpočet velikosti budoucí mřížky je následující:

• 2 kg masa - společnost do 4 osob, budete potřebovat gril o rozměrech 35x26x3 cm;
• 3,5 kg masa - společnost do 7 osob, velikost mřížky 70x45x4 cm.

Samotný výrobní proces lze rozdělit do několika etap.

• Stanovení vlastností produktu. V této fázi uvažujeme o velikosti, tvaru, typu rámu.
• Provádění výkresů.
• Výběr materiálu.
• Příprava větviček.
• Montážní rám.
• Volba velikosti, tvaru, typu mřížky.
• Instalace

Pokud jde o mřížku, pak musíte okamžitě určit, co to bude: jedno nebo dvojité. Tvar mřížky je považován za ideální pravoúhlý. Při určování materiálu pro výrobu mříže by se mělo postupovat podle následujících pravidel: musí odolávat vysokým teplotám, nikoliv rzi, musí být bezpečné pro zdraví.

Při výrobě pletiv by se měly dodržovat následující pravidla:

• neměly by být použity neznámé nebo neželezné slitiny;
• nejlepší volbou je ocelový rám a síť z nerezové oceli;
• rám budoucí mříže by měl být silný, pruty budou k němu připojeny.

Zvažte výrobní verzi.

• Budete potřebovat dvě ocelové tyče o průřezu 10x8 mm. Budou použity k vytvoření horizontální základny. Odřízněte větvičky o délce 45 cm.
• Řezané nerezové tyče o průměru 5 mm a délce 25 cm.
• Vyčistíme části základny a každých 15 mm z nich uděláme patky pod mřížemi mříže.
• Vyvrtejte otvory.
• Přejdeme k připojení. V podélném tlustém prutu vložte tenké tyče. Udělejte to samé s druhým obrobkem.
• Výslednou strukturu vyrovnejte kladivem. Svařovacími tyčemi se spojíme se základnou. Okraje čistíme brusným papírem.
• Pokud nejsou žádné dovednosti svářeče, je lepší důvěřovat specialistovi.Tyče lze upevnit jinými způsoby, například ohnout drát s častým hadem a na okrajích rámu jej upevnit sponami nebo svorkami z nerezové oceli.
• Rukojeti můžete přivařit k výrobku s ohledem na vlastnosti pánev.
• Zkontrolujte mřížku. K tomu roztavte pánev a umístěte výrobek na uhlíky. Po 5-7 minutách bude gril horký, musíte ho převést na druhou stranu. To znamená, že zahříváme ze dvou stran.

Nyní můžete začít vařit. Bude to trvat až 25 minut vařit vepřové, asi 15 minut pro kuře, až 10 minut pro ryby, a 5 až 7 minut pro zeleninu.

Zkušení odborníci nedoporučují litinové rošty sami. Při provádění svařovacích prací je nutné dodržet určitou teplotu a použít speciální elektrody. Pokud je teplotní režim přerušen, struktura kovu se začne zhoršovat. Takovou práci provádějí pouze zkušení odborníci.

Při používání roštů nejsou žádné zvláštní obtíže. Hlavní je vědět, jak připravit jídlo pro smažení na ohni.

Samozřejmě, jako každé železo, gril nemá rád vlhkost, takže po čištění a mytí je nutné jej otřít suchým ručníkem. Litinová mřížka se doporučuje naolejovat rostlinným olejem, aby se vytvořila ochranná vrstva.

Abyste zabránili lepení potravin na grilu, musíte se řídit některými tipy.

• Před horkým grilem by měl být čistý. Proto je velmi důležité po každém vaření jej umýt.
• Olejové mazání usnadní proces odstraňování potravin.
• Před smažením je nutné gril ohřát.
• Nepokoušejte se kusy rychle otáčet, je nutné, aby tvořily kůru.

Při práci s horkým kovem, olejem, ohněm je nutné dodržovat základní bezpečnostní pravidla.

Při použití nového grilu z nerezové oceli je třeba si pamatovat několik drobností.

• Po prvním vaření mění barvu, ale je to považováno za normální. Kov se tak chrání před korozí.
• Prvních několik pokusů o použití nemusí být velmi úspěšné: jídlo se bude držet na roštu.
• Po prvním smažení musí být produkt vyčištěn. Před obrácením musí být výrobek na jedné straně pečlivě pražené. Poté se maso a ryby přestanou držet na grilu.
• Mražené potraviny nevařte. Vzhledem k rozdílu teplot se bude potrava lepit a spalovat.

Co se týče prvního použití litinové mřížky, platí zde následující pravidla:

• opláchněte produkt vodou s mycím prostředkem, dobře opláchněte a nechte zaschnout;
• poté naneste silikonový kartáč na celý povrch;
• uchovávejte ji na grilu půl hodiny nebo déle při teplotě 180-200 ° C;
• teprve poté můžete vařit.

Co se týče správné přípravy výrobků, vydávají kuchaři několik doporučení.

• Tloušťka jakéhokoliv kusu by neměla být větší než 5 cm.
• Kus masa by měl být řezán podélně a ne úplně. Pak ji musíte nasadit jako knihu. Totéž platí pro ryby.
• Existují potraviny, které gril nemá rád. Jsou připraveny na velmi dlouhou dobu a při vaření jsou spáleny. Jedná se o vepřová žebra, brambory, kuře. Takové výrobky musí být předem připraveny, například v pomalém hrnci. A na grilu to jen přiveďte k vítěznému výsledku.
• Pokud jde o zeleninu, lilky a papriky by měly být pečené celé, dokud se kůže nestmavne. Cuketa je nejlépe nakrájena na polovinu.

Po veselé piknik, pohled na mříže opouští hodně být požadovaný, ale to je docela jednoduché vyčistit mříž. Pro odstranění spáleného tuku můžete držet nůž několikrát podél příčných tyčí. Doporučuje se to udělat, když je gril stále horký.

Když se pak ochladí, může se prát jakýmkoliv čistícím prostředkem.

• Nepoužívejte tuhý kartáč k čištění nepřilnavého grilu. Mohlo by dojít k poškození nátěru a použití tohoto výrobku by mohlo být nebezpečné.
• Nerezový rošt lze snadno prát jakýmkoliv čistícím prostředkem.
• Pro kované ocelové a litinové mřížky je zapotřebí hrubý kartáč, který může snadno čistit produkt z uhlíku.

Pak by mřížka měla dobře vyschnout. Každý gril přinese svému majiteli spoustu pozitivních emocí. Nejdůležitější je správně připravit produkty a jít na piknik v dobré náladě.

Jak si vyrobit gril pro vlastní ruce, dozvíte se z následujícího videa.