Gril na dřevěné uhlí: Kritéria výběru

Vaření na dřevěném uhlí je nejstarší způsob vaření. To bylo používáno našimi starověkými předky. Šťavnaté steaky a voňavé kebaby, pečená zelenina a ryby jsou považovány za vynikající pokrmy. A aby bylo možné je řádně vařit, měli byste věnovat pozornost grilům na dřevěné uhlí.

Téměř každý člověk vyzkoušel jídlo vařené na domácím grilu (gril), ať už je to šťavnaté kuře, grilované nebo nekalorické zeleniny. A jistě každý ví, že je nemožné napodobit aroma, s nímž se potraviny konzumují při vaření nad dřevěným uhlím. Uhlíkový gril je unikátní jednotka v oblasti vaření, která dosud nebyla vyměněna.

Hlavním rysem jídla vařeného na dřevěném uhlí je aroma - vůně ohně, která dává jídlu zvláštní, jedinečnou vůni a chuť. Proces vaření na grilu s dřevěným uhlím lze nazvat "vynikající". Lze jej použít také jako sporák nebo tandyr - pekařský sporák, zvláště běžný v domorodých národech Asie.

Správně zvolený gril udržuje teplo několik hodin, což také šetří spotřebu uhlí. Díky rychlému zahřátí (20-30 minut) se proces vaření sníží téměř o 2-3 krát. Nezapomeňte, že na uhlí gril můžete nejen smažit jídlo, ale také kouř.

Kromě uhlí, tam jsou dva další typy grily - elektrické a plynové. Coal option, kromě jedinečné chuti, má několik výhod. Například, na rozdíl od elektrické, to může být používáno kdekoli, protože to není svázané k elektrické síti. Je na ulici i doma. Je několikanásobně menší a kompaktnější než plynový protějšek, nepotřebuje plynové lahve, které provozují plynový gril.

Grily jsou tradičně rozděleny na uhlí, plyn a elektřinu. Každý z těchto druhů je dále rozdělen do několika poddruhů. Mezi možnostmi uhlí je tedy několik typů:

• Toskánský gril. Jedním z nejjednodušších a nejjednodušších použití grily. Klasická verze je reprezentována jednoduchým silným kovovým grilem, který je zapálen. Lze ho použít i v krbu nebo na otevřeném ohni, na ohni s popáleninami. Existují určité modifikace podobného grilu, například s dvojitou mřížkou nebo smyčkami, různými tryskami.

• Hibachi. Jedná se o tradiční japonský gril, tak populární, že jeho úpravy používají nejen asijské národy. Jedná se o velmi kompaktní model, který je pevným kovovým ohništěm. Výrobek je vybaven kovovými mřížkami, pod nimiž jsou uhlíky umístěny, a ventilací zdola. Mřížky lze zvedat a spouštět, měnit úroveň výkonu a teploty, což přispívá k ručnímu nastavení grilu.

• Kotel na grilování. Tato možnost není obtížná a jednoduchost v případě grilu je vždy plus. Je velmi snadné použít takové zařízení - uhlíky se vylévají na dno a výrobky se umisťují na horní mřížku. Oheň nevychází kvůli vysokým stěnám, regulace teploty se provádí ventilací a víko ve tvaru kopule umožňuje použít tento model jako udírnu.

• Keramická kamna. Má jiný název - keramický gril kuřák. Tato verze se objevila na trhu v roce 1974 a je poněkud podobná symbióze keramického uhlí a hibachi. Keramická pec se skládá z požární komory, mříže a krytu ve tvaru kopule. Ekonomické - keramické stěny udržují teplo tak dobře, že uhlí potřebuje jen velmi málo. Teplota je řízena ventilačními otvory na dně a nahoře, a těsně přiléhající víko udržuje vlhkost a páru uvnitř, což umožňuje potravinám absorbovat je co nejvíce.

• Stolní gril. Jedná se o gril, který má tvar a velikost jako obdélníkový stůl s krabicí na uhlí. Je vybaven nastavitelnými mřížkami, které umožňují nastavit teplo zvýšením nebo snížením pracovní plochy (samotný proces je způsoben zdvihacími mechanismy).

A podle způsobu dopravy rozlišujeme několik druhů uhlí: \ t

• Stacionární. Takový gril je instalován na určitém místě, nelze jej přenášet. Zpravidla má střední nebo velkou velikost, sklopný kryt, je umístěn na verandě a spolu s deskami tvoří celou kuchyňskou soupravu.
• Mobilní nebo přenosné. Tato volba je vybavena kolečky nebo jiným vybavením, které vám umožní pohybovat z místa na místo. Rozměry takových modelů nejsou největší, často mají tendenci skládat se. Krása tohoto grilu je, že si ho můžete vzít s sebou do lesa nebo na piknik, což je velmi pohodlné.

Na světovém trhu je obrovská paleta uhlí, ale většina z nich je vyrobena ze tří materiálů - oceli, litiny a keramiky. Například, keramické grily jsou rozpoznány slavnými kuchaři. Jsou lehčí než jejich kamarádi podle hmotnosti, dobře se zahřívají a udržují se v teple, a jídlo na ně nespaluje - jsou snadněji umývatelné, protože na nich nejsou kousky potravin.

Kromě těla, gril má další důležitou část - gril. Může být vyrobena z litiny nebo oceli, včetně nerezové oceli. Litinové rošty jsou známé tím, že mohou odolávat vysokým teplotám bez deformací, jsou také odolné a šetrné k životnímu prostředí, ale také váží více než jejich kolegové.

Velikost grilu na uhlí závisí na jeho účelu. Grily jsou tradičně rozděleny na velké, střední a malé.

Velké uhlí grily jsou vhodné pro ty lidi, kteří často shromažďují velké skupiny lidí, jako je organizovat strany, setkání, nebo prostě raději jíst velké porce. Tyto grily usnadňují vaření velkého množství potravin (pro 15-30 osob). Často se také používají v restauracích a kavárnách s vysokou návštěvností.

Střední grily jsou nejlepší volbou pro tradiční rodinu rodičů a dvě děti. Tyto modely jsou nejčastěji vybírány pro domácí použití.

Malé grily jsou ideální cestou, pokud není dostatek volného místa, ale někdy chcete udělat kebab nebo steak. Tyto modely mohou být dokonce umístěny na verandě letního domu nebo balkonu. Jsou vhodné pro vaření 1-2 porcí lahodného masa nebo zeleniny.

Výroba nestojí na místě. Uhlíkové mlýny neustále procházejí změnami, jejichž cílem je jejich zlepšení. Ani designová koule nezůstává pozadu - tvary a vzhled mnoha uhelných mříží jsou tak pozoruhodně odlišné, že si každý zákazník najde něco podle svého vkusu.

Otázka výběru výrobce je vždy relevantní. Většina kupujících chce ušetřit peníze a grily osvědčených značek často stojí hodně peněz. Proto je nutné volit mezi cenou a kvalitou. Koneckonců, nejlevnější jednotka vyrobená v Číně může přestat pracovat po několika použitích, a dokonce i trochu peněz v tomto případě bude hodeno do větru.

Možná, že při výběru uhlí gril, musíte se spolehnout na značku slávu. Konec konců, popularita není získávána reklamou a marketingem, ale zákaznickými recenzemi a jejich zkušenostmi s využíváním technologie konkrétní firmy. Přední výrobci mají záruku - někdy i doživotní záruku, a obchody, kde jsou prodávány po dobu 1-3 let, se zavazují provádět bezplatnou opravu nebo výměnu výrobku, který selhal.

Mezi populárními a osvědčenými výrobci uhelných grilů patří několik firem:

• Velké zelené vejce - Jedná se o jedinečnou značku z USA, která je známá svými keramickými grilovanými vejci ve tvaru vejce, které používají i slavní kuchaři, majitelé hvězd Michelin. Kromě vaječných mřížek vyrábí společnost také modely a další formy, různé kuchyňské doplňky a doplňky pro grily - kryty, teploměry, čisticí kartáče, nádobí z hliníku, litiny, nerezové oceli a keramiky. Nejlevnější uhelný gril bude stát 67–70 tisíc rublů a drahý - méně než půl milionu.

• Broil King. Tato společnost vyrábí nerezové rošty a příslušenství. Nejvýhodnějším zástupcem řady této rodiny je Porta-Chef 120které stojí asi 30 tisíc rublů. Nejdražší model je Imperial xlkteré stojí kolem 300 tisíc rublů. Mřížky této společnosti jsou vybaveny precizním řízením teploty, je zde režim pečení, pečení a dusení nádobí a patentovaný hořák s konstrukcí „trubka v trubce“ zajišťuje rovnoměrné pražení.

• Weber - Jedná se o možnost rozpočtu ve srovnání s výše uvedenými společnostmi. Nejlevnější gril lze zakoupit za 8 tisíc, drahé - za 200 tisíc rublů. Modely této společnosti jsou vyrobeny z oceli, mřížky jsou z nerezové nebo chromové oceli. Rukojeti jsou odolné vůči teplu. Některé z dražších modelů jsou dodávány se skládacími deskami a jsou vybaveny porcelánovým potahem, mají kola pro pohyb. Nohy na grilu jsou skládací, což pozitivně ovlivňuje jejich přenosnost.

• CMI. Mřížky této značky jsou vyrobeny z litiny. Jsou prezentovány mobilními modely s krytem na kolečkách. Sada obsahuje také teplotní čidlo. CMI je známý zástupce rozpočtového segmentu.

Co se týče tvaru grilu, odborníci nejčastěji doporučují zvolit vajcovitý nebo zaoblený tvar. Díky svému tvaru si udržují teplo déle, stejně jako méně nákladů, vypadají čistěji, mohou se dokonce stát dalším uměleckým předmětem. Vzhledem k výraznému účinku uchování tepla, mohou být použity se stejným úspěchem jako udírna, jako pekárna a jako pánev na vaření boršč nebo pilau. Můžete vařit v nich jakýkoliv druh jídla, počínaje masem a rybami až po pečení.

Při výběru grilu, určitě určit, co bude připraveno v ní v budoucnu. Volba tepelného režimu zařízení na něm závisí. Například pro salámy nebo zeleninu postačuje výkon 180 ° C. Ale pro vaření kebabů a steaků by teplota měla být vyšší. Nejlepší volbou by byl model s regulátorem teploty nebo s nastavitelnou výškou sítě. Teplota tak jednoduchým způsobem bude regulována sama o sobě a není nutné zaplavovat uhlí vodou, aby se teplota snížila. Přenosné modely jsou ideální nejen pro dům, ale i pro byt.

Každý kupující věnuje velkou pozornost ceně, která závisí na kvalitě, velikosti a výrobci.Takže, malé modely neznámých výrobců může stát asi 5 tisíc rublů, ale vydrží velmi krátkou dobu. Často se u takovýchto mříží vyskytuje řada nebezpečných poruch, protože jsou vyrobeny z křehkého materiálu, je obtížné je čistit a uhlí může vzplanout a nejen kazit jídlo, ale také podkopat klid mysli.

Grily průměrné ceny lze zakoupit od 30 tisíc rublů a výše. V této kategorii můžete najít jednotku kvality. Většina výrobců vyrábí grily ve středním cenovém segmentu, takže se každý snaží kupujícího kupovat, aby zlepšil svůj konkrétní produkt. Výsledkem je dnes obrovský výběr různých modelů.

Premium grily na dřevěné uhlí jsou modely známých značek, především z keramiky. Každý z nich se vyznačuje dlouhou životností, po tom, co známé společnosti oceňují svou pověst.

Nezapomeňte na příslušenství, které může diverzifikovat a usnadnit proces vaření. Mezi nimi jsou kola, a plivat pro kuře nebo shawarma, a různé trysky. K ochraně grilu před povětrnostními vlivy bude třeba kryt a na čištění - kartáč s tvrdým kovovým vlasem. A pro nejpohodlnější proces vaření budete určitě potřebovat rukavice, pádla nebo kleště, stejně jako uhlí.

Jak zapálit uhlí gril, podívejte se na následující video.