Kazan-brazier: vlastnosti zařízení a výroba

Jídlo vařené na ohni má neuvěřitelnou chuť, svůdnou vůni a je vždy spojeno s letním odpočinkem. Téměř každé letní sídlo a majitel soukromého domu má ohniště - to je první asistentka pro vaření masa nebo rybích kebabů. Nicméně, takové zařízení může být mnohem funkčnější, což vám umožní vařit další pokrmy na otevřeném ohni. Jedná se o tzv. Kazan-brazier.

Pánev je kovová mísa s grilem pro vaření na otevřeném ohni. Princip fungování těchto konstrukcí je poměrně jednoduchý. Na dně mísy se spalují kulatiny ve speciální nádobě, výsledné uhlí se používá k vaření. Kromě palivového dřeva můžete použít i hotová uhlí.

Kazan-pánev je pec, jejíž plamen ohřívá silnostěnné nádobí (kotel) instalované v něm. Zde je gril pro vaření kebabů. Toto zařízení umožňuje nejen pečení masa na grilu nebo špejle, ale také k vaření pilaf, polévek, vařící vody. Můžete uspořádat skutečný orientální tandyr pro vaření "správné" uzbecké a turkmenské pokrmy, ploché koláče.

Obecně se jedná o kovovou krabici a základnu několika plechů, instalovaných pod kotlem. Zapadá do 2/3 své části v peci, pouze tímto způsobem bude možné dosáhnout rovnoměrného ohřevu nádoby, která je jedním z hlavních tajemství chutného pilafu. Ohřívač je otevřený ohniště, takže výška pracovních ploch by měla být pohodlná a bezpečná. Pokud je viditelná část kotle příliš vysoká, může se uživatel spálit. Je-li příliš nízká, musí se během procesu vaření neustále sklápět, což je nepohodlné. Optimální výška je 80–85 cm od země.

Tajemství jedinečné chuti pokrmů připravených za pomoci kazan-mangalu je také zahrnuto v použití určitého typu dřeva. Za prvé, je třeba mít na paměti, že k získání ohně v grilu je nepřijatelné používat překližky, řezivo, stejně jako měkké dřevo.

Většina moderních grilování je vyrobena z kovu, kvůli vysoké tepelné účinnosti materiálu, jeho požární bezpečnosti, schopnosti vyrábět mobilní zařízení a snadnosti údržby. Tradiční pájecí je měděná nebo litinová verze s tloušťkou stěny nejméně 2 mm. První věc, která přijde na mysl při zmínce o takové konstrukci je těžká váha pánev. Nicméně, to je tento design, který je schopen odolat teplotám až + 700ºС, nedává do koroze, umožňuje vařit přímo pro velkou společnost, je stabilní, silný a trvanlivý.

Taková zařízení jsou dobrá vzhledem k nízkým nákladům a schopnosti montovat je pro specifické potřeby vlastníka. V případě potřeby mohou mít zařízení odnímatelné trubky pro odsávání kouře nebo konvice instalované v troubě, vybavené udírnou a prostorem pro grilování.

Pevné zařízení jsou obvykle položena z cihel., protože při jejich použití je možné vytvořit celé komplexy (s pánevem, grilem, kotlíkem, stolem a dalšími). Tyto stavby se vyznačují dlouhou dobou provozu, atraktivním vzhledem. Pro instalaci jsou vhodné pouze červené ohnivzdorné a šamotové cihly.

V závislosti na mobilitě pánev existuje několik odrůd.

• Stacionární - Jedná se o masivní struktury, které nelze přenést. Zpravidla jsou vyloženy z cihel, mají několik povrchů pro vaření, mohou být vybaveny hledím, střechou.

• Přenosné - Jedná se o mobilní zařízení, která se snadno přepravují. Mohou být skládací, týmové i mobilní (mají kola).

Pokud hovoříme o kovových párách, pak mohou být silnostěnné a tenkostěnné. První se vyznačuje dlouhou životností, obvykle stacionární. Ty jsou výsadou mobilních zařízení, protože tenčí stěny poskytují nižší hmotnost pro pánev. Je logické, že malé množství mobilního grilu je jedním z jeho nejdůležitějších kritérií.

Stacionární "kamna" mohou být úhlová a univerzální. Díky kompaktnosti rohové jednotky umožňuje ušetřit místo v zahradě. Univerzální gril je volitelný doplněk, jehož instalace není vázána na konkrétní místo na místě, a zahrnuje také několik varných ploch.

Pokud jde o materiál výroby, v závislosti na typu jsou grily několik typů.

• Cihla. Vyznačuje se schopností zahřívat se na vysoké teploty a dlouhodobě vydávat teplo. To vám umožní vařit několik jídel najednou nebo vařit jídla pro velkou společnost v několika dávkách, bez obav, že se gril ochladí. Taková zařízení, na rozdíl od kovových analogů, nekorodují, tolerují negativní vliv vnějšího prostředí, životnost správně složeného grilu je století. Jedná se o cihlovou konstrukci, která vám umožňuje uspořádat kombinovanou pánev, včetně několika varných ploch, pracovní desky a dokonce i dřezu. Konečně taková zařízení vypadají solidně a slušně. Určitě budou výzdobou místa. „Minusy“ roštů z cihel je poměrně dlouhá doba jejich montáže (k přípravě nadace je zapotřebí minimálně 14 dnů), pracovní náročnosti a vysokých nákladů na stavební proces.

• Metallic. Vyznačuje se požární bezpečností, rychlým ohřevem, snadnou instalací. Nejjednodušší provedení může být provedeno ručně z plechů nebo barelu vhodné velikosti. Tam jsou také kované verze, které se vyznačují jejich vynikající vzhled.

• Kombinované. Kombinuje cihlové i kovové prvky. Kov je zpravidla vyroben z kovové krabice. Tato volba má pod kotlíkem železnou základnu.

V závislosti na počtu varných ploch a jejich účelu rozlišují kotle:

• s grilem (ideální pro pečení masa, ryb);
• s udírnou (udírna může být použita nejen pro sušení a uzení masa, ale také k vaření kebabů);
• s kotlíkem, ve kterém je vhodné vařit vodu, vařit polévky, vařit brambory a pilaf.

Pokud chcete vytvořit stacionární gril, měli byste se nejprve rozhodnout o místě jeho instalace. Měla by to být plochá plocha s normální vlhkostí půdy. Doporučuje se umístit do vzdálenosti nejméně 4 m od domu a vany, stejně jako další hořlavé struktury. Neinstalujte konstrukci v blízkosti plotů. Bude nepohodlné používat jednotku, stojící na okraji cesty, silnice nebo mezi lůžky. Je lepší, aby se vešly do rekreační oblasti.

Pro soukromý dům nebo chalupu, kde budete relaxovat po celý rok, doporučujeme zvolit stacionární jednotku. V tomto případě by měl být základ položen s rovným povrchem, který nesmí podléhat klouzání půdy a působení podzemních vod. Je-li stojan pod troubou namontován na rovném suchém povrchu, pak se nedá provést bez utěsnění základu.

Pro výrobu betonu pod jámou se používají hotové směsi nebo se roztok připravuje samostatně, na bázi písku a jílu. Písek je vhodnější než rokli řeku, protože říční písek je mletý vodou a nemá dostatečné ukazatele přilnavosti. Pro stavbu spodního zdiva pece byly použity prvotřídní červené žárovzdorné cihly, pec je položena ze šamotových cihel. Klenutá a klenutá část konstrukce se montuje pomocí klínové cihly nebo kostky z červených cihel do požadovaného tvaru.

Cihly jsou umístěny na hotové maltě pro pecní konstrukce. Můžete si ji však vařit sami. K tomu, hnětení složení písku a mastné jílu. Při pokládání spodních řad a obložení se doporučuje přidat cement (1 kg na kbelík z hotové malty).

Je důležité okamžitě určit umístění instalace zařízení a ujistit se, že zvolený projekt v jeho parametrech s ním dobře sedí a obecně vyhovuje uživatelům.

Po provedení kreslení pokračujte v přípravě nadace. K tomu musíte vykopat díru o 5 cm širší než rozměry budoucí pece. Hloubka jámy by měla být 40 cm, na dně vytěžené jámy se nalije písek, na něj se položí sutina, po které je vše dobře zhutněno. V procesu podbíjení, musí být prostor jámy nalije vodou, je doporučeno použít speciální stavební vibrátory (pokud nejsou tam, pak domácí pěchy budou dělat).

Poté je jáma připravena na lití betonu. Současně je betonový základ zakryt vrstvou pilin o výšce 5 cm a následující den získá povrch 50% své pevnosti, konečná pevnost bude dosažena po 27 dnech. Pokládku je možné provést již za 10 dnů po naplnění. Nezapomeňte, že základem ulice se během sušení nepraská, měli byste používat piliny, protože zabraňují riziku takových problémů. Během letního horka se doporučuje stříkat piliny vodou.

Dalším krokem je uspořádání hydroizolace., což zabrání tomu, aby beton vrátil vlhkost získanou z půdy do vrstvy cihel. Za tímto účelem se v horní části základu instalují dvě vrstvy střešní krytiny (lze ji nahradit stavebním dehtem), které jsou upevněny tmely nebo horkou pryskyřicí.

Další je položení na hydroizolační vrstvu, navlhčenou roztokem plsti nebo azbestové vrstvy. Doporučuje se stavět první řadu cihel bez malty, přísně dodržovat pořadí. První dvě řady jsou plné zdivo. Počínaje příští, již pořádají místo pro kamna.

Ve stejné fázi jsou instalovány dveře dmychadla, které lze zakoupit nebo vyrobit ručně. Současně je mezi dveřmi a cihlami ponechána mezera, takže když se roztavený kov rozpíná, dveře se neprotrhnou. Mezera se pokládá za silikonovou izolaci nebo za azbestový kabel.

Při konstrukci bočních panelů byste měli nechat výklenek o velikosti 2-3 ohniště určeného pro uhlí a palivové dřevo. Ve fázi uspořádání prostoru pro kotel by měly být instalovány speciální držáky, upevnění, na které se nedostane do kontaktu s podstavcem. Poté můžete přistoupit k výstavbě klenutého překladu. Slouží nejen jako dekorace pro pánev, ale také rozděluje zátěž z horní části zdiva, čímž je zajištěna spolehlivost pánev.

Oblouk položil oblouk vytesané cihly. Jako základ posledně jmenovaného je vytvořena výztužná šablona. Poté, co je trouba připravena a vysušena, je třeba vyrobit první (kontrolní) ohniště. Mělo by být krátké, protože zdrojem energie jsou větve a papír.

Máte-li v úmyslu sestavit stacionární kovový gril s kotlíkem, musíte nejprve vytvořit výkres zařízení.

Při práci byste měli dodržovat následující doporučení:

• skříň je vyrobena z kovu o tloušťce nejvýše 3 mm;
• komín by měl být přivařen k provedení tak, aby byl proces vaření pohodlný a bezpečný;
• víko pece by mělo těsně přiléhat k němu;
• nohy pánevního páru musí být párově propojeny pomocí propojek;
• horní část pánev vyžaduje dodatečnou výztuž, pro kterou jsou použity ocelové čtvercové tyče o tloušťce 10 mm.

Nejpraktičtější a nejatraktivnější možností pro pořádání grilování je „vstup“ do rekreačního komplexu, který je zděnou konstrukcí pod baldachýnem s grilem, udírnou, tandoorem. Jsou zde také stoly, židle, lehké proutěné židle. Snažte se integrovat komplex s krajinou webu co nejvíce - rostliny rozvětvené rostliny, které budou lemovat stěny komplexu, používají identický dekor.

Kompaktní kovové zařízení lze umístit na verandu domu. V tomto případě je třeba dbát na ochranu povrchů verandy, například na jejich úpravu přídavnou vrstvou impregnace zpomalující hoření.

Člověk by si neměl myslet, že mimořádně drahý stacionární cihlový gril může vypadat atraktivně a stylově. Dokonce i domácí modely mohou být zdobeny neobvyklými prvky. Například, tento design vypadá jako umělecké dílo. Neobvyklá imitace lodi je vybavena vším potřebným pro její provoz, každý detail je zde promyšlen, plní nejen estetickou, ale i praktickou funkci.

Neméně originální vzhled grilu ve tvaru letadla. Vylepšená křídla mohou být odnímatelná, při montáži slouží jako malé stolní desky.

Pokud se vám tato rozhodnutí zdají příliš extravagantní, podívejte se blíže na koše tradičních tvarů, které mají kované prvky. Tyto designy vypadají draho, vintage, a dobře zapadají do většiny exteriérů.

Znalci minimalismu a neobvyklých řešení budou mít rádi gril, který je vertikální trubkou.

Recenze Kazan blikání "Buran 2", viz video níže.