Páječky: vlastnosti zařízení a typy provedení

Letní sezóna není kompletní bez pikniků pod širým nebem. A kde je piknik, tam jsou kebab, uzené ryby, pečená zelenina a další chutné pokrmy z čerstvých produktů. Žádný z těchto pokrmů nelze vařit bez dobrého pánev.

Ale ohnivější ohnivý nesouhlas. Vlastnosti zařízení a jeho funkce určují různé typy struktur. Čím složitější je design, tím více příležitostí má, takže je důležité přistupovat k výběru pánev vážně.

Mnoho zahrádkářů věří, že pánev je nepostradatelným atributem outdoorové rekreace, ale jen velmi málo lidí dává jasnou odpověď na otázku, co to je a co vypadá skutečný gril. Tady, pohledy všech se liší: pánev se nazývá ocelová konstrukce pro špejle nebo tagany, je zaměňována s grilem a grilem.

Odrůdy koše mohou být uvedeny pod obecnou definicí - to je pražírna na vaření. Konstrukční pánev se liší, ale mají také společné prvky. Oni se objevili v úplně první druh, ačkoli otázka původu tohoto zařízení zůstane sporný.

Materiály vyrábějící staré grily naznačují, že vynález je stále východní. Skládala se ze stojanu a nádrže ve tvaru misky na palivové dříví a uhlí. Na stěnách nádrže se nacházely drážky, aby se mohly upevnit před špejle a úchyty na grilovací gril pro smažení a kouření. Pánev byla zavřena víčkem, na boku byly uchyty.

Moderní pánev je vylepšený model staré orientální ohniště.

Má své vlastní charakteristiky:

• Jedná se především o pouliční atribut venkovského domu nebo chaty. Je instalován v rekreační oblasti, chrání jej před větrem a deštěm.
• Vysoce kvalitní pánev je složitá a těžká konstrukce, pod níž musí být nalit malý základ, aby zůstal statický.
• Zahradní gril může být statický a přenosný, tovární a domácí.
• Přístroj se používá k určenému účelu hlavně v teplých obdobích roku, protože v této době je venkovní rekreace považována za nejpohodlnější, ale v zimě lze použít pánev se stejným úspěchem.

• Způsob vaření na grilu je jedinečný a užitečný, protože produkty jsou připraveny bez oleje. Maso se po moření ukáže šťavnaté a jemné a zelenina nemá čas ztratit své blahodárné vlastnosti a vitamíny, zatímco jsou stále ostré.
• Aby bylo možné vařit chutná jídla, nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti.
• S pomocí grilu se jídlo nejen vaří, ale také zahřívá v terénu. To je výhodné, když na dachě není elektřina, stejně jako během výletu a pikniku.

To jsou silné argumenty ve prospěch dobrého venkovského grilování.

Tajemství zdravého, aromatického a chutného jídla vařeného na pekáčku je ve způsobu vaření.

Pro různé druhy jídel je tento princip poněkud odlišný - některé jsou připraveny na ohni, jiné na uhlí. Některá jídla musí být vařena v zapečetěné nádobě a některé - přímo nad teplem uhlí.

O principu vaření na grilu je často mylně řečeno "na otevřeném ohni." To je nesprávné. K vaření přispívá několik faktorů:

1. Intenzivní tepelné záření ze zářícího uhlí. Navzdory skutečnosti, že mnozí se domnívají, že teplota není dostatečně velká, je to asi 1000 K, což odpovídá 700-800 stupňům Celsia. To je hodně, protože bod varu je pouze 100 stupňů. Vliv infračerveného tepelného záření z uhlí je považován za podmíněně drsný.
2. Dalším zdrojem tepla jsou horké stěny pražírny. Nezhřívají se o nic horší než pánev na plynovém sporáku - až 300-400 stupňů. Hodnoty platí pro vzdálenost od horní vrstvy uhlí k okraji pražírny. Takový tepelný efekt je považován za relativně měkký a urychluje proces vaření výrobků na grilu.
3. Horký vzduch, který stoupá z paliva. Jeho teplota je 200-300 stupňů. Vzhledem k tomu, že tento vzduch je skutečně zbaven kyslíku, k chemickým reakcím nedochází, když se výrobky dostanou do styku s kovovými špejle nebo roštem.
4. Podmínkou pro správné "zrání" masa na grilu je rovnoměrné odpařování přebytečné vlhkosti. Díky tomu nejsou kebaby a jiná jídla z masa smažená, nevařená, nepečená, ale chabá, což je důvod, proč se ve stejnou dobu stávají šťavnatými a růžovými.

Interakce těchto faktorů je následující: tvrdé tepelné záření ohřívá kousky masa a vrstev cibule a jiné zeleniny a přispívá k procesu denaturace bílkovin v mase, měkké záření je zodpovědné za tvorbu zlatohnědé, vzduch z uhlí udržuje stabilní teplotu, nedovolí zastavit proces denaturace a odpařování přebytku vlhkost také uvolňuje maso z karcinogenů, které vznikají v procesu denaturace.

Když vaříte v uzavřené kovové misce (kouření ryb, vaření a ohřívání různých pokrmů v litinové misce), teplo stoupající z ohřívače nahrazuje otevřený oheň plynového sporáku a elektřiny.

Páječky jsou rozděleny do několika typů, v závislosti na třech kritériích: druh materiálu, ze kterého je základna a pražírna vyrobena, druh paliva a typ konstrukce. Další faktory rozdílu - velikost a design zařízení.

Kromě toho jsou jejich funkce odlišné. Jedna pánev je vhodná pouze k vaření kebabů a grilování, zatímco druhá zvládá i takový náročný úkol jako domácí pečení. Každé kritérium si zaslouží podrobné zvážení.

Moderní koše jsou dvou typů: kamene a kovu.

Kámen nejvíce blízko k prototypu prvních pájení na materiálu výroby, protože oni byli položeni ohniště k široké distribuci kovu. Moderní výrobky z kamene již samozřejmě nevypadají jako primitivní malé studny s výklenkem pro palivové dříví a výhonky ze dřeva nebo zvířecích kostí. Jsou elegantní, funkční a kvalitní.

Použitým materiálem je beton, přírodní kámen a cihla.

Páječky z přírodního kamene - vzácnost. Konstrukce takové budovy je pracný proces, protože přírodní kámen nemá stejnou velikost a tvarový faktor. Nicméně, kamenné grilování mají své výhody: vypadají esteticky, zejména pokud je oblast dacha vyzdobena ve stylu country-chic, eco nebo rustic, a jídla v nich jsou obzvláště chutná a úspěšná. A pokud pokládka byla provedena na svědomí, taková pánev bude sloužit ne méně než 20 let.

Analog kamenné ohniště může být vyroben z betonu.Výhodou tohoto materiálu je, že je trvanlivý, nenákladný a může mít požadovaný tvar. Zároveň se navenek liší od přírodního materiálu, i když má všechny stejné výhody.

Nejběžnějším typem kamenných roštů jsou cihlové výrobky.

Výhody grilování:

• jednoduchá instalace, která se provádí ručně;
• přiměřenou cenu materiálu, s ohledem na jejich malé množství;
• navzdory skutečnosti, že vypadá jako krb, v místě grilování na ulici nevyžaduje zvláštní povolení;
• kombinuje několik funkcí pro vaření různými způsoby: gril, gril, udírna, někdy i kamna;
• cihla vypadá krásně - můžete použít jak světlé odstíny, tak červenou;

• to vypadá organicky uvnitř altánu, kde je vhodné okamžitě zorganizovat jídelní kout;
• Uvnitř fritézy je teplo skladováno po dlouhou dobu, což je velmi výhodné pro opětovné ohřívání hotových jídel, stejně jako ohřívání místnosti s uzavřeným a uzavřeným altánem;
• ekonomická spotřeba paliva díky schopnosti ohně z cihelného kamene hromadit teplo;
• cihla je biostabilní materiál - nevypadá jako plíseň a houba, není pokryta rzí a je odolná proti mechanickému poškození;
• dlouhá životnost - od 10 let.

Nevýhody pájení cihel:

• Konstrukce je statická. Vždy zůstane v místě, kde byla postavena, takže je důležité zvolit správné místo uvnitř altánu.
• Všechny procesy výstavby cihlového mangalu v kamenivu trvají dlouho. Samotný základ, který je nedílnou součástí stavby, vyschne 2-3 týdny.
• Cihla je těžká. Pod ní je nutné namontovat základ.
• Stejně jako krb, i při výstavbě vyžaduje dodržování požárně bezpečnostních předpisů. To poněkud komplikuje proces a činí design dražším.
• Je nutné nainstalovat komín.
• Ne všechny typy cihel jsou vhodné pro stavbu pražírny. Použité stavební materiály, duté cihly, materiály s vadami (popálené, popraskané) nelze použít. Nejlepší možností jsou šamotové cihly pro krb, ale stojí více než jakýkoli jiný typ cihly.

Širší kovové konstrukce. Jejich výroba je v naší zemi dobře zavedená, proto není pro nákup vhodné varianty nebo objednávky individuální model obtížný. A speciální řemeslníci to zvládnou ručně.

Materiály pro výrobu kovových mřížek jsou litina, slitiny se železem a nerezovou ocelí. Proveďte odlitky nebo svařování.

Dva typy jsou populární: tenkostěnné a silnostěnné pájecí rošty.

Tenkostěnné obvykle vyrábějí mobilní a skládací struktury. Vzhledem k tomu, že jejich stěny jsou tvořeny velmi tenkými železnými plechy, jsou pánev lehká, jsou pohodlně přemístěna z místa na místo a pod nimi nevyžadují pevný základ. Cenově dostupné ceny je také populární.

Ale tenkostěnné modely mají své nevýhody. Především je to nemožnost provést oheň přímo v odkapávací misce. Technicky je to samozřejmě možné, ale nežádoucí. Materiál rychle prohoří a stává se nepoužitelným doslova v jedné sezóně. Aby bylo možné podávat tenkostěnnou pánev delší dobu, doporučuje se přenést hotové uhlíky do ohniště.

Další nevýhodou je neschopnost tenkostěnné pájecí pece pro dlouhodobé skladování tepla. To zvyšuje spotřebu paliva a komplikuje proces vaření. Také kompaktní a kompaktní rozměry výrobku. Vzhledem k tomu, že je nemožné vařit spoustu jídla najednou pro velkou společnost a maso může být smažené pouze v malých kusech. Celá jatečně upravená těla na špejli nad takovou pánev se nepeče.

Je to další věc - silnostěnné modely.Mají velký objem, udržují teplo déle a jsou pozoruhodné odolností proti opotřebení. Tento gril bude sloužit na ulici několik sezón.

Silnostěnné mangalamy zahrnují výrobky z litiny. Tento materiál má vysokou tepelnou odolnost, což snižuje spotřebu paliva a má pozitivní vliv na proces vaření. Vyznačuje se také univerzálností, účinností, odolností proti opotřebení, dobrým odvodem tepla a odolností proti korozi. Všechny tyto výhody se odrážejí v ceně výrobků.

Obtížnost použití litinového grilu je, že uhlí, které je v něm, je vedle otvorů, kterými kyslík vstupuje do pekárny, ze všeho nejvíce zahříváno. To vyžaduje příslušnou organizaci dmychadla a druhé dno.

Je nutné přizpůsobit se komplikované konstrukci, ale nějakou dobu to trvá.

Alternativní možností je nerezová ocel. Provedení z ušlechtilé oceli přináší některé výhody: kvalita, trvanlivost (až 30 let), odolnost proti opotřebení, žádná koroze. Bonusem leštěné ušlechtilé oceli je, že se snadno vymyje ze sazí tuků a spalin.

Cena nerezové oceli přirozeně zvyšuje cenu grilování.

Měli bychom také zmínit profesionální instalaci pro smažení a kouření. Jejich hlavním účelem je vaření v restauracích, barech a kavárnách, ale nikdo nezabrání získání profesionálního grilování v soukromých rukou. Jeho výhody:

• maximální použitelnost;
• funkčnost;
• krásný vzhled;
• kryt umožňující praní;
• tepelná ochrana je keramický povlak, který pomáhá přístroji přizpůsobit se okolní teplotě v místnosti i mimo ni;
• potravinářská ocel nepodléhá korozi;
• můžete v ohništi vytvořit oheň;
• životnost - více než 30 let.

Tradiční, populární a nejvyhledávanější je gril na tuhá paliva na dřevě. Je to dřevěné uhlí, které činí vaření bezpečnějším a nasycuje ho jedinečnou „kouřovou“ vůní. Kromě toho dřevo příjemně praskne a krásně hoří a uhlíky se pomalu doutnají.

Nicméně, ne všechny pánev jsou vybaveny takovým způsobem, že mohou udělat oheň. K tomu je ideální kamenný gril s uzavřeným ohništěm, ale některé typy, jako jsou tenkostěnné kovové modely, se z otevřeného ohně rychle stanou k ničemu. Palivo pro ně se spaluje na speciálně určeném místě a do pánev se nalijí pouze doutnající uhlíky. Proto, populární a gril na dřevěné uhlí, tj. tam, kde se jako palivo okamžitě používají různé druhy uhlí.

Zkušení zahradníci, kteří používají gril na dovolené, doporučujeme vybrat bříza nebo dubové uhlí. Ale dub je dražší, bude to trvat hodně, než se vaří pro velkou společnost, takže bříza je považována za optimální. Uhlí doutnají po dlouhou dobu a mají vysokou účinnost.

Často se místo břízy snaží výrobci prodávat uhlí z jehličnatých druhů. To dává hořkost a obecně není příliš vhodný pro vaření.

Je nutné získat uhlí s označením A - nejvyšší třída. Jeden kilogram stačí na smažení 3-4 kg masa. Díky tomu je uhlí úsporným a všestranným palivem.

Pokud si vyberete palivové dříví, pak byste měli dát přednost břízy.

Mohou být modernější modely ohnišť elektrické nebo plynové.

Plynový gril s funkcemi gril, gril, udírna nezůstává pozadu ve svých vlastnostech od tuhého paliva na páře na dřevo nebo uhlí. V mnoha ohledech se liší od tradičního pánev a má své vlastní charakteristiky:

• Plynové mřížky převážně profesionální. Jsou instalovány v kavárnách a restauracích, takže náklady na velký gril s různými funkcemi budou poměrně velké.
• Plyn je potenciálně nebezpečné palivo. Nesprávné spojení válce s grilem může způsobit únik a vést k nouzové situaci. Aby se tomu zabránilo, je vhodné zvolit hotovou variantu, kde je plynová přípojka a celá vnitřní struktura grilu pečlivě promyšlená a správně sestavená.
• Pro plynové fritézy se nepoužívá stejný plyn, který se používá v celém domě. Pro to je třeba zakoupit balónový plyn.
• Různé modely pracují z různých paliv. Některé jsou z metanu, jiné jsou zkapalněného plynu, jiné jsou přizpůsobeny pro několik druhů paliv.
• Povrch smažení má dva typy: hladký a vlnitý. Existují kombinované modely, jejichž cena se pravidelně zvyšuje jednou a půlkrát.

Hladký povrch je vybrán pro drůbeží maso, rybí pokrmy a mořské plody. Obsahují málo tuku, v prvních několika minutách se roztaví a zůstávají na hladkém povrchu jako ochranná vrstva. Díky tomu nízkotučné produkty nespalují a zůstávají šťavnaté.

Vlnitý povrch je vhodnější pro vaření masových steaků a kebabů.

Kromě funkcí profesionálního plynového grilu má i výhody a nevýhody.

Seznam výhod je velmi přesvědčivý:

• Povrch smažení se zahřívá po dobu 5-10 minut. Nečekané čekání na ražničku na několik hodin není o plynovém grilu. Jídla mohou být připravena rychle a ihned po zapnutí.
• Přístroj je multifunkční. Můžete vařit kebaby, steaky, ryby, zeleninu, nealkoholická jídla.
• Není třeba připravovat dřevo na uhlí.
• Konstrukce je moderní technologií a jako mnoho z nich má dvě užitečné funkce: automatické zapalování a nouzové vypnutí. Proces ohřevu pražírny můžete spustit jedním tlačítkem a v případě poruchy v systému bude fungovat funkce „inteligentní“ a přívod plynu bude přerušen.

• Plyn je levné palivo. Je výhodnější než dřevo, uhlí a elektro-elektrická energie.
• Přítomnost teplotních režimů umožňuje regulovat úroveň tepla během vaření s přesností stupně.
• Konstrukce obsahuje několik hořáků a topných zón. To umožňuje současně vařit maso při nejvyšší teplotě, zeleninu ve střední a udržovat teplotu hotových jídel v nejmenším.

• Design vypadá krásně a zachovává si vzhled po mnoho let.
• Tam je tepelná vrstva a povlak, který usnadňuje proces mytí grilu.
• Používají se materiály odolné proti opotřebení a korozi.
• Výrobce poskytuje záruku na 5-10 let. Ale plynový gril bude sloužit dokonale a 30.

Nevýhody plynového grilu trochu. Hlavním problémem je, že je obtížné jej sestavit ručně a hotový model továrny bude poměrně drahý. Navíc nespokojenost s mnoha milovníky pikniku v přírodě je způsobena samotným způsobem vaření. Jídla nemají žádnou charakteristickou vůni a chuť, která by se měla objevit na tomto grilu.

Dalším moderním typem pájek jsou elektrické modely. Jejich pracovní princip, vzhled a „kulinářské schopnosti“ jsou však mnohem blíže k peci a domácímu grilu, takže je lze nazvat úsek koše. Ale některé funkce elektrických modelů jsou prováděny s třeskem. Dělají skvělou práci s grilem a grilem.

Existují dva typy elektrických grilov: kontakt a bezkontaktní.

V kontaktní ploše smažení dvě - horní a dolní. Spodní produkty pro vaření umístěné přímo na povrchu smažení.

Kontaktní grily mají několik výhod: jídlo se vaří dvakrát rychleji a jídlo může být umístěno po celé ploše smažení. Zahřívá se rovnoměrně a dává dobrý výsledek.

Bezkontaktní modely jsou spíše jako tradiční pánev na principu činnosti. Výrobky jsou vařeny v nich po dlouhou dobu, maso musí být nakrájeno na plátky určité tloušťky, aby se vařilo i uvnitř.

Elektrické grily jsou moderní, lehké, mobilní, vhodné pro ty, kteří především ocení rychlé výsledky a krásný vzhled vybavení. Cenové rozpětí se liší od rozpočtu k prémiovým modelům.

Není pochyb o tom, že by v ohništi pro uhlí v pánev, kebabu "s kouřem" a v různých pokrmech prasklo dřevo. Modely mají omezenou funkčnost, zatímco elektřina je nejdražší druh paliva.

Zvukový, víceúčelový a pohodlný pánev v použití se skládá z velkého počtu prvků. Pro verze z cihel a oceli jsou mírně odlišné, existují i ​​rozdíly mezi stacionárními a přenosnými modely, malými a velkými zařízeními.

Typ konstrukce může být obvykle rozdělen do tří typů: přenosný, stacionární a univerzální.

Ze všech stávajících modelů je to nejjednodušší pánev. Minimalistický design a omezené funkce jsou vysvětleny tím, že mobilní gril by měl být lehký. Všechny dodatečné prvky ve formě střechy, kolektoru maziv a podobných vylepšení by učinily konstrukci příliš těžkou pro přepravu. Maximální místo, kam se může pohybovat, je ze slunce do stínu a naopak. Tady mluvíme o širších možnostech pohybu s ohništěm. Například, vezměte si ho s sebou k odpočinku v lese, u jezera, v zemi.

Přenosné rošty mohou být skládací a pevné. Skládací modely mají montážní systém, stejně jako díly konstruktérů, a fragmenty pevných modelů jsou drženy pomocí držáků trnu nebo drážek.

Druhá možnost je výhodnější. Svařování prodlužuje životnost stavby alespoň na jednu sezónu.

Stejný design mobilních produktů je co nejjednodušší. Říká se, že „brazier“ v překladu z jednoho z východních jazyků znamená „koš s uhlím“. Něco takového je jednoduchá pánev a vypadá to takto: malé nebo středně velké kovové pouzdro (oděrka) na stabilních nohách. Ve stěnách skříně jsou otvory pro spolehlivé upevnění grilu pro grilování a špejle. Na dně skříně mohou být otvory.

Jsou nezbytné pro přívod kyslíku do tuhých paliv, takže uhlí se dobře roztaví a vydávají teplo.

Výhody přenosného ohřívače:

• vhodný pro přepravu v jakékoli přepravě;
• rychle sestavené z několika fragmentů;
• veškerý prostor uvnitř skříně se zahřívá, teplo je rovnoměrně rozloženo během vaření;
• je levné.

Nevýhody přenosného ohřívače:

• slouží jen několik sezón, pak se dno skříně opotřebovává kvůli stálému kontaktu s uhlím;
• malé velikosti neumožňují vaření v jedné chvíli pro přeplněnou společnost;
• teplota vaření není regulována;
• omezená funkčnost, ale pro přenosné zařízení, schopnost kouřit, smažit a péct na jedné pražírně není tak důležitá, protože lidé jdou do přírody, ne pro kulinářské speciality, stačí, že můžete smažit kebab, kupaty nebo ryby;
• malá výška nohou - smažte kebab vstávání a zároveň se nebude naklánět.

Téměř všechny nevýhody platí pro přenosný model s plynovým palivem, ale jeho životnost je měřena více než dvěma nebo třemi obdobími. Také plynový gril je bezpečný pro použití v interiéru. Když je počasí chladné a deštivé, uvnitř domu se dá v kachotu na dachu, v kuchyni, na terase nebo na verandě. V případě potřeby i v čekárně.

Elektrické ohřívače, které pracují ze zásuvky, lze přemístit výhradně v dosahu zdroje napájení.

Konstrukce nehybné pánev je mnohem komplikovanější než přenosná. V provedení z cihel a kovů se velmi liší.

Cihlový gril je ve své struktuře velmi podobný ohniště s uzavřeným ohništěm. Existují podobnosti jak v externích, tak v interních parametrech. Konstrukce cihlového stacionárního grilu se skládá z následujících prvků:

• Základ nadace. Bez ní nebude těžká stavba trvat dlouho, a proto je důležité, aby byl základ upraven podle všech pravidel a bezpečnostních předpisů. Základ musí být vodotěsný tak, aby spojka nebyla v zimě a při změnách ročních období zničena.
• Shantsy. Jedná se o tzv. Pódium, na kterém je instalován samotný ohniště - hlavní konstrukční prvek. Pódium je obvykle prováděno s dvojitým dnem - to je ashpit. Veškeré odpadní palivo je v něm shromažďováno. Popelník je odstraněn tak, aby mohl být pravidelně čištěn.

• Pod fireboxem. Je vyrobena například ze žáruvzdorných materiálů, šamotových desek.
• Drovnik nebo ohniště. Prostor, ve kterém hoří palivové dříví a vytváří teplo potřebné pro vaření. Při stavbě cihlového grilu se jedná o ocelové pouzdro „zabudované do těla“ venkovního kamna.
• Dumpster. To je další paleta, jako je popelník, který musí být z času na čas odstraněn a očištěn od tuků a spalin.
• Dmychadlo pro cirkulaci vzduchu.

• Vypouštění kouře Vzhledem k tomu, že pánev tohoto typu musí být chráněna před nepříznivými povětrnostními podmínkami, je instalována v altánu nebo rekreační oblasti. Je nutná přítomnost střechy. Kouř musí procházet skrz něj.
• Další prvky: rošt, odfouknutý, příslušenství, dveře pro krb, kryt skříně.
• Často je k dispozici další prostor - trouba.

Univerzální je považován za multifunkční vnitřní gril, který je vhodný nejen pro grilování šašliků na jaře av létě, ale také s funkcemi grilování, grilování, udírny, vaření různých nealkoholických jídel.

Mezi cihlovými konstrukcemi se jedná o dobrou odkapávací misku s víkem a uzavřeným ohništěm, používaným jako tradiční ruský sporák nebo připojený tandoor.

Tandoor je kulatá pec speciální konstrukce. S vysoce kvalitním výkonem mohla dobře vyměnit gril.

Mezi kovovými konstrukcemi stojí za povšimnutí také plynové profesionální grily s kombinovaným povrchem na smažení (hladké a drážkované), několik hořáků, udírna, gril a špejle v sadě.

Kromě standardních řešení může být vybavena rožnou na pečení masa pro shawarma, wok (hluboká tenkostěnná pánev na vaření asijských jídel), kotel.

Pokud jde o celkové parametry mangalu, jedná se především o velikost pražírny.

Vypočítat jeho délku, šířku a výšku je snadné - pro standardní velikost špejle. Jeho délka je 40 plus nebo mínus 2 centimetry. Na takovém špejli je umístěno 5-6 kusů středně velkého masa.Vzdálenost mezi špejlími by měla být asi 6 cm. Pro rodinu 4 dost 5 špejlí v jednom kroku.

Ukazuje se, že šířka pražírny by neměla překročit 40 cm, a optimální délka - 45-50 cm Pro stabilní společnost 6 nebo více lidí bude potřebovat dlouhý gril pro 8-10 špejle. Je důležité mít na paměti, že je nepravděpodobné, že by přeprava takové konstrukce uspěla, a během vaření se budete muset přesunout z místa na místo, aby se každá špejle otočila. Délka takové problematické grilování, ale pohodlné, protože můžete vařit spoustu kebabů pro celou společnost najednou, bude asi 60-100 cm.

Výpočet hloubky pražírny je poněkud obtížnější. Zde stojí za to spoléhat se na zkušenosti a doporučení zkušených letních obyvatel.

Jak ukazuje praxe, hloubka pražírny, ve které maso nespaluje, a palivo není zbytečné - 15-20 cm.

Další důležitý parametr, na kterém závisí pohodlí přepravy a vaření, je celková výška konstrukce. Optimální výška je pánev, pánev je umístěna na úrovni 1 metru nad zemí. Ale malá mobilní pánev bude vypadat jako nepříjemně kolchenogoy stavba, pokud ji položíte na metr vysoké nohy. Pro stabilitu a estetiku je vhodnější pro kratší nohy, asi 50 cm.

Velká pánev ve stacionárním stavu může dovolit jakoukoliv výšku. Při stavbě se musíte soustředit na růst někoho, kdo bude pravidelně vařit. Pokud je člověk vysoký, pak je pánev umístěna nad úroveň 1 metru, pokud je nízká, pak bude dostačující 1 metr.

Užitečné zařízení v domácnosti nemusí vypadat nudně vůbec. Nechte nevzhledné obdélníkové pánev s otvory pro ventilaci na rovných nohách v minulosti zůstat a je na čase instalovat moderní originální model na vaše stránky.

Konstrukce kamenných grilování je méně variabilní než konstrukce kovových konstrukcí. To je dáno tím, že barevný rozsah materiálu (hlavně cihly) je omezen na odstíny červené a béžové, a ne každý si může dovolit přebrousit strukturu keramickými obklady.

Když napodobujete kamna, na krbové vložce se instalují krásné dveře z tepaného železa, dubový nábytek, textilní doplňky v ruském stylu, samovary, hrnce a háčky lze umístit vedle ohniště.

Krb vyžaduje více ušlechtilé atmosféry. Imitace mramorového portálu z levnějších materiálů, vyřezávaná dřevěná ústa, mozaika vypadá krásně.

Někteří řemeslníci zdobí kamenné mřížky barevným sklem nebo fragmenty keramických obkladů.

Při zdobení kovových konstrukcí se otevírá mnohem větší prostor pro představivost. Kov je tvárný ve zpracování, může mít libovolný tvar, včetně provádění složitých uměleckých kování. Můžete jej také natřít ohnivzdornými barvami, aplikovat kresbu nebo vytvořit rovnoměrný nátěr.

Společným tématem je kreslit planoucí oheň na pánev, namalovat ho barevnými vzory.

Vhodné pro zdobení různých DIY (DIY). Toto je ztělesnění původních myšlenek s pomocí věcí, které již sloužily svým vlastním.

První metoda vypadá zdrženlivěji, je zajímavá, ale poměrně klidná. Druhým způsobem je projev kreativity a dovednosti.

Například gril přestavěný z kufru starého auta vypadá velmi originálně.Je žádoucí, aby byl model opravdu starý a vzácný. Pak si požadovaný retro efekt.

Právě udělal a vypadá skvělý gril ze železného sudu. Krásný gril jako otevřený kufr.

Původní pánev, pánev, vyřezávaná pánev, rakev.

Správné umístění grilu zajišťuje jeho pohodlné používání. Sotva lze říci úspěšnou možnost grilování před garáží nebo tři metry od WC stánku.

Design krajiny však není vždy důležitý. Brazier může být umístěn na ulici, v rekreační oblasti nebo doma. Pokud se nachází v kuchyni, v lázeňském komplexu, na terase nebo na verandě, musíte se při výběru místa spolehnout na interiérový design a pravidla požární bezpečnosti.

Ve dvoře jsou dvě možnosti uspořádání pánev: v rekreační oblasti, odděleně od altánu nebo pod jeho střechou jako součást stavby.

Uvnitř altánu jsou obvykle kamenné mříže. Vyžadují stálou ochranu před negativním vlivem povětrnostních podmínek a pod střechou vypadají ekologičtěji než pod širým nebem.

Parník uvnitř altánu vytváří útulnou atmosféru. Hotová jídla lze ihned podávat na stole v jídelně uvnitř stejného altánu.

Co je důležité zvážit při výběru místa pro grilování na ulici:

• Vzdálenost k ostatním objektům na webu. Podle stavebních předpisů by potenciálně nebezpečná stavba neměla být blíže než 3 metry od domu, ne však blíže než 3 metry od plotu sousedního areálu.
• Úleva půdy by měla být víceméně stejná, protože je třeba vyplnit základ pro těžké konstrukce.
• Vzdálenost od WC stánku a budov pro hospodářská zvířata by měla být 10-13 metrů, ne méně.
• Směr větru Větrná strana pozemku je obvykle jedna. Doporučuje se instalovat páječku na místě, kde není silný vítr, takže uhlíky nejsou přenášeny vzduchem. Stojí také za to, aby kouř nenosil ve směru oken domu.
• Otevřený gril (ne zděný, bez střechy) nesmí být instalován pod stromy a keři.
• Baldachýn nad pergolou je povolen z odolných materiálů, ale ne z tkaniny a PVC. Například s pergolou (střecha v podobě mříže, uzavřená látkou) se bude muset rozloučit.

Výhodnou volbou pro soukromý dům nebo letní dům je domácí gril.

Pro domácí, dřevo a uhlí možnosti nejsou vhodné. Jeho výstavba bude drahá, čas na pokládku bude trvat hodně. Ještě více času bude vynaloženo na papírování - předpisy požární bezpečnosti zakazují používání otevřeného ohně v obytné zóně. Chcete-li získat povolení pro gril, krb a podobné struktury je velmi obtížné. Zbývá plyn a elektrická verze.

Elektřina má proti sobě dva závažné argumenty - závislost na napájecí síti (v případě přerušení dodávky energie nebude fungovat) a vysoké provozní náklady.

Plyn v tomto vztahu vyhrává. Funguje z válce, takže je nezávislý na komunikaci v domě, plyn je levný a rozměry takového zařízení jsou neomezené. To může být malá pánev pro dva a velká profesionální instalace pro rodinu a přátele.

Umístění grilu v domě je variabilní. Je samostatně stojící, stěna a roh.

Samostatný pohyblivý design je velmi pohodlný.Může být umístěn uprostřed kuchyně nebo blíže ke zdi, a pokud je to nutné, pohyb. Jediná podmínka pro takovou ohniště - dostupnost volného prostoru. V malé místnosti riskuje, že bude těžkopádný.

Se stěnovým modelem bude také nutné drotovat. Především je třeba se postarat o požární bezpečnost a vyzdobit zeď ohnivzdornými a žáruvzdornými materiály a za druhé upevnit konstrukci na zeď dobře.

Úhlové rošty jsou více podobné komínovým pecím moderního vzorku. Jejich konfigurace pomáhá efektivně využívat malý kuchyňský prostor a stává se součástí designu místnosti.

Problémy v provozu - vždy je to důsledek nesprávné volby materiálu, modelu a umístění. Pro minimalizaci problémů při používání grilu je důležité dodržovat doporučení zkušených majitelů ve fázi nákupu.

Rozpočtové značky jsou dobré, ale je to spíše výjimka a pravidlem je, že kvalita vždy stojí více. Je třeba věnovat pozornost revizím vlastníků výrobních produktů různých značek a vybírat na jejich základě.

Velikost hořáku je důležitější než velikost pražírny. Chcete-li zvolit pánev podle velikosti kovového pouzdra - chyba. I když se na první pohled zdá, že je možné péct vánoční prase v něm, hořák je hlavní v designu. Pokud je malá, pak se celá improvizovaná trouba nezahřeje. Teplo bude soustředěno pouze na malém poloměru kolem hořáku. Prasátko bude muset dát kebab malých kousků.

Modely s ochranným povlakem výrazně zjednodušují životnost. Alespoň keramovolokno omývá občas lépe než kov.

Výrobky z hliníku a mědi jsou nejvhodnější pro venkovní použití. Jsou odolnější vůči korozi, i když se časem nevyhnutelně objeví na jakémkoli kovovém grilu.

Pokud používáte pánev, existují i ​​některé triky:

• Rovněž je možné nastavit úroveň tepla v grilu na uhlí, stejně jako v plynu, i když ne přesně. Pro "přidání tepla" je nutné čas od času promíchávat uhlí, klepat na popel a hrabat je v hromadách. Aby se snížila teplota, uhlíky jsou rozloženy na dně brojlerů a již se nedotýkají, dokud není jídlo připraveno.
• Aby se produkty nelepily na rošt, je obvyklé mazat ho slunečnicovým olejem. Dokonce i novici intuitivně odhadují, ale jen málo lidí ví, že efekt bude lepší, pokud je gril předehřátý.

• Pokud jsou kousky potravin stále přilepeny na rošt nebo špejle, existují dva účinné způsoby, jak se jich zbavit. Nejprve se musíte pokusit vyčistit horký gril kartáčem. Pokud to nefunguje, musí být rošt spuštěn na oheň a zbytky potravin by měly být ponechány spálit. Když se promění v popel, bude snazší je očistit a popel také pomůže omýt rošt na lesk.
• Pokud volba padla na plynový nebo elektrický gril, v žádném případě byste neměli používat "tekutý kouř". Tato recepce nedává charakteristickou vůni masa vařeného na březovém uhlí, ale může snadno kazit pokrm. Je lepší udělat dobrou sadu koření nebo zajímavou marinádu pro maso.
• A aby maso dostalo kořeněnou vůni bylin, neměly by se pokoušet o to, aby se do masa samo otíraly - na grilovací rošt se posypaly bylinky.

• Silnou potravinovou fólii lze nahradit speciálními grilovacími kartáči. Stačí ji zmačkat do ruky a použít tuto hrudku jako tvrdou žínku.
• Rošt mřížky je příliš velký na to, aby se na něm vařila zelenina a netrpěl později, umyl kousky spálené kůže. K tomu nedošlo, můžete použít všechny stejné fólie. Ona musí být položena na dně grilovacího grilu a dobře strkána vidličkou tak, aby se proměnila v gril.Nahoře posypeme olejem a nic se nedrží.

• Zlaté pravidlo, které se může zbavit mnoha problémů: hasicí přístroj je zakoupen spolu s pánev jako nedílná součást soupravy. Nechť není užitečnější, ale bude po ruce.
• Další požadovaná položka v sadě s grilovacími kleštěmi pro kontrolu připravenosti masa. Není to vidlička ani nůž. Tato zařízení dělají řez v mase a zbavují ji šťávy. Připravenost na kontrolu, stejně jako otočit kusy, pouze s kleštěmi.

• Pokud břízové ​​dříví nebo uhlí náhle skončí, mohou být vždy nahrazeny větvemi ovocných stromů. Rovněž dobře spalují a nedávají produktům zápach.
• Dokonce i silnostěnný páječ potřebuje ochranu, aby se zkrátila životnost v důsledku povětrnostních podmínek a častého vystavení vysokým teplotám. Prodlužte životnost kovové konstrukce, která může být znečištěna nebo vyleštěna.

Můžete udělat pánev krásnou různými způsoby: zvolte neobvyklý tvar, barvu, dekor nebo materiál výroby.

Jakákoli forma pánevního kohoutku jiného než obdélníkového se může stát neobvyklou formou pro pánev. V poslední době získaly popularitu kulaté, pohárovité, minimalistické čtvercové ohniště. Často můžete najít model, který nemá slepé stěny pánev. Jsou nahrazeny krásným kováním ve formě tkaní, popínavých rostlin, abstraktních vzorů.

Měli bychom si také všimnout pánev ve formě předmětů nebo zvířat. Kufr kovaný z oceli, auto, jelen nebo sele, na kterém je umístěn gril nebo špejle, určitě nebude ignorován.

Barevné pánev - vzácnost. Pokud je cihla, pak červená, pokud kov, pak černá. Mezitím je na prodej velké množství žáruvzdorných barev a všechny jsou prezentovány v různých odstínech: červené, zelené, modré, žluté, smaragdové a dále podél barevného spektra.

Neobvyklý materiál je prostor pro milovníky dávat starým věcem novou inkarnaci. Hlavní věc je vybrat správnou položku pro přepracování, takže z ní vyjde bezpečný a účinný pánev. Pro tento účel jsou vhodné všechny kovové předměty: prázdné sudy, malé nerezové plechy, prázdná plynová láhev, buben z pračky a dokonce pouzdro ze systémové jednotky.

Tajemství vaření vynikající kebab na grilu se dozvíte z následujícího videa.