Gril: vlastnosti volby a instalace

Kromě způsobu vaření šťavnaté aromatické pokrmy, termín grilování je také nazýván přímo sporák nebo pekáč. Kromě grilování - to je také strana ve venkovním prostoru, nepostradatelnou součástí je ochutnávka pokrmů z dřevěného uhlí. Takové události jsou rozšířené v severní Americe. Zachovaná historická data, že i první kolonialisté uspořádali grilovací párty s jídlem, alkoholem a střelbou ze střelných zbraní.

Mnozí věří, že to byla Amerika, která se stala rodištěm grilování. Tam je docela nemnoho teorií na toto téma, ale jeden z nejspolehlivějších verzí říká, že prototyp struktury se objevil mezi Indy v Karibiku. Slovo "barbacoa" nazývali rošt, na kterém bylo maso smaženo. Evropané, kteří tyto ostrovy objevili v 16. století, přijali tento způsob vaření masa a zároveň celý proces vaření pokrmů a nazval ho „grilováním“.

Zpočátku byla mřížka používána pouze pro maso, ale v naší době se sortiment výrobků rozšířil. Na uhlí se dnes vaří drůbež, ryby, zelenina, korýši a dokonce i sýr. Všechna jídla takto smažená se vyznačují vynikající vůní a jedinečnou chutí. V dnešní době jsou u spotřebitelů velmi oblíbené mobilní mobilní úpravy, které jsou vhodné pro piknik a stacionární (z kovu na kámen). Existuje široká škála plynových a elektrických modelů, které se snadno používají, nevyžadují bezproblémové čištění a další konvence.

Takže, co je to grilovací trouba. Z vědeckého hlediska se jedná o kulinářskou instalaci otevřeného bezplamenového typu s volným oběhem vzduchu. Tradiční design pece zahrnuje použití misky z kovu nebo kulatého kamene. Je instalován na mřížce, je vhodné použít nikl nebo ocel. Moderní ohřívače jsou vybaveny speciálními vyhřívacími kelímky na dně kamna.

Odborníci doporučují chránit kapacitu pražírny na malé straně, která uzavírá závětrnou část krbu - zabraňuje pronikání postříkání tukem, uhlím a kouřem na oděv a ruce. Pro každý sporák je bezpečnost zásadní. Čím tvrdší a stabilnější je, tím menší je pravděpodobnost, že se při práci s uhlíky dostane tepelného popálení. Mimochodem, nejkvalitnější modely grilování jsou přebalovány na bocích roštů s kovovými clonami, což přispívá k dvojité ochraně proti popáleninám.

Stacionární modely jsou instalovány na bázi oceli a keramiky, které jsou upevněny v základové základně. Přenosné verze zahrnují použití kovových kolíků, které posilují montážní podporu během pikniku. V procesu vaření masa nebo ryb, část uhlí hoří přes, a produkty spalování toku dolů kovové stěny a ven. Díky tomu je možné udržet požadovanou vysokou teplotu uhlí a nádrže bez neustálého větrání zařízení ventilátorem, jak se to děje při práci na grilu.

Grilování a grilování se používají k jednomu účelu - k tomu, aby se smažené maso s chutnou kůrou a vůní kouře.

Tyto návrhy mají několik rozdílů.

• Navzdory podobnému principu provozu a přibližně stejnému zařízení se gril a pánev liší v části, která je spojena s mechanismem ohniště. V ohništi jsou polotovary zahřívány teplem vznikajícím během procesu spalování dřeva, jakož i teplem horkých uhlí. Při grilování se zahřívání provádí v důsledku vyzařování tepla, protože přístup vzduchu je mnohem slabší a soustředěný na jeho vnitřní část.

• Samotné ohřívání vzduchu v grilovacím grilu je mnohem měkčí vzhledem k tomu, že podstatná část tepla je směrována k ohřevu plechu. Díky mřížce proudí studený vzduch a okamžitě ochlazuje povrch masa nebo jiných výrobků. Výsledkem tohoto ošetření je, že tuk a vlhkost zůstávají uvnitř produktu, proto jsou steaky na grilu obzvláště šťavnaté. Horký vzduch v pájecím zařízení přímo ovlivňuje produkt, odpařuje se tuk a vlhkost a odchází spolu s proudy horkého plynu. Jako výsledek, jídlo se ukáže být pečený, a aby bylo dosaženo stejné šťavnatosti jako na grilu, musíte nejprve zabalit kousky masa do fólie.

• Konstrukce grilovacího kotle zajišťuje přítomnost kovové mísy, ve které se popáleniny a šmouhy dřevěného uhlí. V dřívějších dobách bylo místo uhlí používáno dříví, které bylo složeno do kontejneru a spáleno do stavu uhlí. Jakmile naplnili celou misku úplně, nahoře byla umístěna kovová mřížka a začal proces vaření. Pro dosažení podobného účinku v grilu, špejle se musí neustále otáčet, pouze v tomto případě můžete maso smažit současně a ne přesušit.
• Samozřejmě, obě kamna jsou odlišná a vizuálně. Brazier je obdélníková instalace, uvnitř kterého kouřit uhlíky, a maso sám je lokalizován na špejlích. Grilování je obvykle kulaté a maso je umístěno na grilu. Kromě toho, grilovací trouba vyžaduje straně kolem pánev, díky které je vzduch-kouř polštář je podporován. A také v grilu je považován za nepřijatelný silný kapuce, takže otvory v tomto designu jsou, ale velmi málo, na rozdíl od grilování.

Většina moderních modelů grilu má plynové nebo elektrické grily.Proto můžete za každého počasí vytvořit šťavnaté, voňavé jídlo, a to iv dešti nebo sněhu. Proto se gril a gril liší ve své funkčnosti. Brazier je vhodný pro spontánní použití, a pokud se setkání s přáteli a grilováním stalo dobrou tradicí, je lepší dávat přednost grilování. Co se týče chuti jídel, zde vše záleží jen na kuchařovi, na samotném masu a dříví. To je důvod, proč volba mezi grilováním a grilováním závisí pouze na osobních preferencích, na způsobu vaření masa a na tom, jak často se plánuje použít design.

Řada grilovacích pecí dnes zahrnuje širokou škálu modelů - od turistických mini-brojlerů pro velké stacionární struktury.

Přenosné modely jsou lehké a kompaktní., snadno se skládají a skládají, takže si je můžete vzít s sebou na výlet, použít je na zahradě, v zemi nebo v lesním mýtině. Stacionární modely těžké váhy, často instalované na základech, proto spíše považovány za malou architektonickou formu infieldu, jsou optimální pro časté používání velkými společnostmi. Mobilní grily jsou zařízení na kolech, nemohou být přepravovány na dlouhé vzdálenosti, ale v docházkové vzdálenosti je poměrně snadné dodávat takové zařízení a navíc za špatného počasí mohou být tyto výrobky rychle válcovány do altánu nebo pod kůlnou.

Nejoblíbenější je několik úprav pecí.

• Pánev - Toto je nejjednodušší volba. Zde mohou být mřížky zvedány a spouštěny a otáčeny, přičemž kryty odrážející teplo jsou integrovány. Hlavní rozdíl mezi pájecí verzí a elektrickou a plynovou verzí je malá velikost a odnímatelné nohy, díky kterým lze kamna přemístit z místa na místo. Tato možnost je nejoblíbenější mezi spotřebiteli.

• Kotel má trvale vysokou poptávku mezi kupujícími. Jeho výhoda v multifunkčnosti: design může být použit jako udírna a trouba, a pokud instalujete pánev nebo pánev na rošt, můžete vařit téměř všechny pokrmy.
• Jednorázové modely - Tohle je zvláštní druh grilování. Obvykle jsou vyrobeny z cínu a mají malou velikost. Tloušťka kovu, zatímco o něco menší než konvenční pro pánev. Na konci smažení se pánev téměř úplně propálí, takže je nepravděpodobné, že bude opakovaně používán.
• Vozík na grilování - Jedná se o možnost opuštění, která je pánev na kolečkách. Jedná se o poměrně složitou a složitou instalaci, kterou lze složit a rozložit.

Všechny popsané modely jsou vyrobeny z kovu, obvykle se používá nerezová ocel, méně často litina. Při výrobě grilu se také velmi často používá cihla, z níž se nejčastěji vyrábějí stacionární modely. Tyto budovy jsou oblíbené u majitelů soukromých chat a domů. Umožňují přidat další položky, které se vám líbí, a vybavit gril v jakémkoliv stylu. Můžete vytvořit další pracovní plochy a připravit stůl pro jídla. Často mají tato zařízení střechu a chráněný komín nebo jsou součástí velkého komplexu pecí.

Samostatně, měli byste věnovat pozornost dvěma modely grilování, které vám umožní vařit chutné a chutné pokrmy bez použití uhlí a dříví.

• Plynové grily jsou populární ve stravování, kombinují funkčnost grilu a grilování, a mohou také pracovat ve spojení s tandoorem.
• Elektrické trouby mohou být umístěny v domech a bytech, pracují na střídavém napájení a jsou instalovány na nejběžnějším stole nebo na balkóně. Mimochodem, mohou dokonce vařit hamburger.

Ceny za grilovací modely se také velmi liší, takže si každý může vybrat model podle svého vkusu a peněženky.

Při výrobě grilovacích pecí se nejčastěji používá kov nebo cihla, méně často se používají betonové bloky nebo kámen. Kov nejčastěji směřuje k vytváření přenosných a mobilních struktur. Tyto modely jsou lehké, snadno se demontují a smontují, přepravují se bez problémů. Kromě toho je kov velmi dobře zahřátý a udržuje teplo po dlouhou dobu, takže produkty (maso, ryby nebo drůbež) jsou pečlivě a rychle opraženy.

Pro grilování se nejčastěji používají dva typy oceli: nerezová a tepelně odolná. Nerezová ocel - to je nejlepší volba pro turistické modely, které jsou používány velmi zřídka a ne dlouho. Vyznačují se nízkou hmotností a plasticitou, i když velmi rychle propálí a prochází plastickými deformacemi. Tyto stavby není možné používat déle než 1–2 roční období. Tepelně odolná ocel je odolnější a trvanlivější díky vysokému obsahu chrómu ve struktuře slitiny. Při vysokých teplotách se tento kov oxiduje a vytváří žáruvzdorný povrch, který činí strukturu nereagující na zpustošení tepla. Konstrukce žáruvzdorné oceli navíc obsahuje aktivní složky, které ji činí odolnou vůči korozi, takže model může být provozován venku a skladován v místnosti, která není vytápěna.

Druh šikany a znamení aristokracie je pohár-pánev-gril, instalovaný v “kuklu” žáruvzdorné hlíny. Uhlí se nalije do keramické nádrže a nahoře se upevní odkapávací miska a pokládá se gril. Pokrmy na hliněném grilu jsou velmi šťavnaté a voňavé. Taková kamna mohou být přesunuta z místa na místo, i když nejčastěji se používají jako stacionární model.

Cihel nebo kámen Chamotte se také používá jako základní materiál pro stacionární modely, ale v posledních letech se stala populární konstrukce grilu z betonu. Používají se pro výrobu stacionárních pecí.

Výhody betonu přes cihly jsou následující:

• bloky jsou větší, takže konstrukce roštu je rychlejší než při pokládání cihel;
• struktura bloků z pěnové pěny obsahuje prázdné dutiny, které významně usnadňují konstrukci a zároveň nesnižují její kvalitu;
• Bloky zdiva mohou být vyráběny samostatně bez zapojení profesionálních stavitelů, protože se dají snadno vrtat a frézovat. Tato práce se může dokonce ukázat v osobě s malou zkušeností s dokončováním. Pěnové bloky, jako je pórobeton, se vyznačují porézní strukturou, jsou 80% naplněné vzduchem, proto se vyznačují zvýšenou tepelnou odolností, která umožňuje udržet teplotu potřebnou pro vaření grilu po dlouhou dobu během doby vaření;
• betonové bloky nevypouštějí škodlivé a toxické látky, neobsahují záření. Tuto skutečnost potvrzuje Ministerstvo zdravotnictví Ruské federace.

Gril lze použít jako plynové bloky a pěnový beton. První z nich jsou o něco trvanlivější, ale pěnové betonové materiály jsou také vhodné pro grilování. Proto je můžete bezpečně dát přednost, tím více je cena pěnového betonu mnohem nižší než náklady na plynové bloky.

Grilování, stejně jako grilování, lze provádět v různých formách. Standard pro takové konstrukce je obdélníkový. Umožňuje stabilnější a racionálnější umístění roštu nebo špejlí, zajišťuje nejrovnoměrnější ohřívání masa a zadržování tepla uvnitř nádrže na pánev.

Kulatý tvar je také oblíbený u grilů. Nemá žádné rohy a spoje, takže může být považován za trvanlivější a udržitelnější. Navíc zaoblený tvar dává rovnoměrné teplo, i když užitná plocha je mnohem menší než u pravoúhlých verzí. Čtvercové modely se často používají při výrobě turistických modelů. Snadněji se skládají, skládají a přepravují.

Kromě toho, v obchodech můžete najít trojúhelníkové a dokonce i šestihranné modely. Trojúhelníkové možnosti jsou oblíbené pro rohové pece a tvar šestiúhelníku má více dekorativní než funkční strukturu.

Zpravidla neexistují žádné zvláštní požadavky na konstrukci modelů kempování, ale pánev nacházející se ve dvoře vlastního domu hraje roli důležitého prvku celé zahradní krajiny, proto je jeho vzhledu věnována zvláštní pozornost. Existují mistři, kteří mohou vytvořit jedinečné a skutečně jedinečné možnosti pro grilovací troubu: finský dům, americký gril, grilovací stůl, rošty v rustikálním stylu z improvizovaných prostředků, které se již nepoužívají v každodenním životě, ale zaslouží si realizaci myšlenky.

Je nutné přidělit jeden modulární a komplexní možnosti.

• Vestavěný komplex trouby. Tato vestavěná konstrukce z kamenných, cihelných nebo betonových tvárnic, která zahrnuje troubu, udírnu, gril a gril - to vám umožní vařit téměř všechny pokrmy. Instalace takového komplexu však vyžaduje povinné zkušenosti s konstrukcí a přípravou technického plánu zařízení.
• Grilová kamna. V tomto případě se nejedná o přenosný model, ale o stacionární odrůdu vybavenou dřezem a stolem. Tento komplex co nejtěsněji splňuje potřeby majitelů altánu pro výrobu různých jídel.

• Trouba-kotel. Tato možnost je určena pro vaření dušené zeleniny, pilaf, shurpy a masa, ve struktuře je k dispozici otvor pro kotel.
• Ruská kamna. Tento design si zaslouží zvláštní pozornost, je možné nejen vařit kebaby a grilovat, ale také vařit polévku, kaši, dušenou zeleninu a dokonce i palačinky. Má stylový design a ztělesňuje všechny myšlenky o ruských lidových pohádkách, vypadá dobře v krajině ve stylu country hudby. Je lepší svěřit jeho stavbu profesionálům, protože tato zařízení kladou zvláštní požadavky na konstrukční technologii a bezpečnostní normy konstrukce.

Existuje spousta výrobců barbecue, kteří úspěšně vyrábějí koše na trhu. Mezi nimi jsou jak ruské společnosti, tak zahraniční podniky. Domácí firmy jsou lepší dát přednost, pokud potřebujete najít variantu průměrného cenového segmentu. Pokud je kvalita a praktičnost důležitější, pak byste měli věnovat pozornost produktům předních světových značek.

• Weber - je společnost s celosvětovou reputací, kterou založil George Stephen, vynálezce první kulové mřížky na světě. Byl to on, kdo vytvořil nový trend ve světě vaření.
• Enders - To je německá společnost, která vyrábí grily, grilování a grilování pod značkou Enders Colsman AG. Všechny výrobky jsou certifikovány pro splnění požadavků ISO 9001: 2008. Vyznačují se mimořádně vysokou kvalitou, dokonalým stylem a praktičností.

• Čas eco - jedná se o ukrajinskou ochrannou známku, která spojuje "pod její bannery" širokou škálu produktů pro kempování a cestovní ruch. Kromě grilování, grilování a grilování zde jsou tašky, ledničky, výrobky na pláž a nádobí. Grilování tohoto výrobce vizuálně připomíná zelené vejce, ve své funkčnosti kombinuje gril, gril, gril, udírnu, troubu a tandoor. Přístroj se velmi rychle zahřeje a je připraven k použití po 10 minutách od okamžiku zapálení uhlí. Grilování od tohoto výrobce vám umožní plynule nastavit teplotu, přispět k ekonomické spotřebě čipů, mají pohodlný gril a prostorné podnosy.
• Clatronic. Vlasti této společnosti je Čína. Společnost úspěšně uvedla na trh nízko hmotnostní elektrický gril. Instalace se nezahřívá a je bezpečná pro použití v domě nebo v bytě.

• Doorz - To je domácí výrobce nabízející grilování, grily a grilování v segmentu ekonomiky. Produkty jsou populární a jsou vždy v neustálé poptávce mezi chaty a nadšenci cestování.
• Megagrill Společnost se zabývá vydáváním řady ohřívačů. Vrcholem sortimentu jsou automatické fritézy, které běží na baterie. Jedná se o prefabrikované modely, které se snadno vejdou do malého pouzdra a jsou volně přepravovány v kufru i malého vozu. Stejný výrobce je známý pro vydávání transformačních grilování a keramických modelů grilování.
• Primo se specializuje na modely pečené žárovzdorné hlíny. Prezentované možnosti kombinují funkce grilování, grilování, grilu a trouby.

Majitelé osobních pozemků, možná, hřích, že nemají ve své domácnosti stacionární a přenosné modely grilování a grilování. Obchody nabízejí nejširší výběr výrobků z kovu. Pokud majitel lokality má nějaké dovednosti v oblasti svařování kovů nebo cihlové konstrukce, pak bude pro něj snadné postavit grilovací pánev s vlastními rukama.

Na všech grilovacích zařízeních je vždy zajištěna možnost nastavení výšky mřížky vzhledem k uhlí. V takových párách nevytvářejí umělý tah, protože se předpokládá, že čím pomaleji se ohřívaný vzduch pohybuje, tím vyšší je chuť produktu. Samozřejmě se nedá bez komína zcela, ale potrubí může být zároveň nízké - až 1,5 m od pánev k horní hraně.

Nejběžnějším typem sporáku je cihlový gril na betonovém základu. Kamna jsou rozmístěna ve tvaru písmene „P“, její výška je asi 1 metr a nad rošty je namontován komín ve tvaru kužele. Komplexnější stavba je postavena ve tvaru písmene "E". Spodní část instalace, která hraje roli dřevní hmoty, může být vybavena z plynosilikátových cihel, protože prvky musí být vyrobeny z ohnivzdorného materiálu. Ještě před zahájením výstavby je třeba zvážit všechny zakázky, kouřové nádoby a další podrobnosti, aby nedošlo ke změnám během stavebních prací - to může vést k materiálním škodám a zbytečným nákladům.

Gril je možné vybavit nezávisle na kovovém profilu, obvykle se používají trubky. To dává konstrukci tuhost a umožňuje také úsporu při použití desek OSB. Střešní krytina je instalována vlnitá nebo kovová. Pro upevnění plechů k přepravce se používají samořezné šrouby. Tato veranda, která se nachází v blízkosti kovového plotu, může s ní vytvořit jednu architektonickou slohovou kompozici.

Nejčastěji jsou stacionární struktury umístěny v altánu, chrání nejen kamna před nepříznivými vlivy atmosférických jevů, ale také vytváří pohodlnou rekreační oblast pro celou rodinu.

Umístění grilu na ulici v altánu vyžaduje dodržování následujících pravidel:

• velikost pavilonů musí být taková, aby byla kamna spolehlivě chráněna před nárazy větru a šikmým deštěm;
• Barbecue základ musí být nad hladinou roztavené vody. To platí zejména, pokud jde o struktury, ve kterých se jako roztok používá směs jílu a písku;
• kolem pece musí být volný prostor. Od ohniště k stěně altánu by měla být alespoň 3 ma na ostatních stranách nejméně 1 m;

• výpočet rozměrů instalace závisí zcela na jeho funkčnosti. Konstrukce masivní pece zvyšuje zátěž na altán, resp. Zvyšuje jeho opotřebení. Pokud má pec další funkce, jako je například dýmovna, která se používá pravidelně, je lepší použít odnímatelné pergoly;
• při absenci možnosti organizovat dodávku a vypouštění je nutné dbát na odvodňovací zařízení;
• altány s jakýmikoli ohništěmi (pánev, gril, udírna nebo grily) by měly být umístěny daleko od hustých keřů, stromů, plynových a elektrických vedení;
• Doporučujeme umístit prostor v blízkosti pece s dlažbou a vybavit pohodlnou rekreační oblast.

Na závěr byste měli věnovat pozornost následujícím doporučením, která umožňují používání grilu s větší bezpečností a komfortem:

• pokud plány zahrnují pravidelnou produkci kebabů v průběhu sezóny, je vhodné dát přednost modelům s víkem;
• pokud je pozemek malý, doporučuje se zvolit skládací instalaci;
• Stojí za to věnovat zvláštní pozornost nádrži na palivo, protože tam jsou přímé a pece možnosti. V prvním případě je přímo pod roštem umístěno dříví nebo uhlí, které slouží k rychlému vaření nejjednodušších pokrmů. Metoda kamna zahrnuje umístění uhlí kolem okrajů, zatímco jídlo je pečlivě pečeno, ale vaření trvá asi hodinu;

• Bez ohledu na to, zda se používá stacionární model nebo přenosný model, je třeba koupit ten, ve kterém je mřížka odstraněna. Jednodílné konstrukce neumožňují výměnu jednotlivých prvků během hoření nebo plastické deformace těchto prvků;
• pro vzácné výlety do povahy optimálního jednorázového grilu.

Kovový gril je velmi stylový, zejména pokud je ozdoben prvky kování.

Kamenné a cihlové rošty jsou klasikou svědčící o dokonalé chuti a vysokém postavení majitelů domu.

Finský dům je velmi důležitý v každé zahradní krajině.

Zvláštní se stát tradičními ruskými kamny. Vyznačují se originalitou a funkčností. Tato volba bude zdobit všechny oblasti.

A pár dalších zajímavých možností.

Informace o vlastnostech výběru a instalace grilu naleznete v následujícím videu.