Grilování: Pokyny krok za krokem

Design grilu dokonale kombinuje nejlepší vlastnosti grilu, grilu a kouřové komory. Tam je obrovská paleta jeho modelů. Mnoho grilování může být děláno nezávisle následováním krok-za-krokem instrukce pro výrobu.

Základem designu grilu je krabička, ve které se nachází zásobník na uhlí, gril pro výrobky na vaření. Vysoké strany chrání teplo před foukáním a udržují teplotu, ohřívají strany samotné.

Nespornou výhodou grilování je jeho všestrannost. jak s ohledem na design, tak s ohledem na možnost přípravy různých pokrmů a výrobků Na něm můžete vařit nejen kebaby, křídla a jakékoli druhy masa, ale i každodenní každodenní pokrmy od polévky po pečené ryby. Kromě toho je ideální pro rychlé sušení hub a ovoce. Domácí gril v zemi se jistě stane nepostradatelnou věcí. Chcete-li si to sami, musíte vybrat vhodné projekty, výkresy a řídit se radami odborníků.

Všechny modely grilování jsou rozděleny do dvou variant.

• Mobilní modely mohou být složeny, snadno neseny, mají malou velikost a nízkou hmotnost;
• Stacionární modely - Jedná se o sporák, vyrobený z cihel nebo kamene. Mají velké rozměry a téměř všechny modely vyžadují instalaci na základ.

Mobilní grilování pochází z cihel, které jsou vyloženy bez použití malty. Tyto modely se snadno montují, demontují a znovu sestavují. Projektování v takovýchto strukturách není příliš obtížné. Stacionární grily jsou obvykle cihly nebo kameny. Funkčnost tohoto grilu je omezena pouze jeho designem.

Nejjednodušší model mobilního grilu je na jedno použití. Jeho konstrukce se skládá z palety na uhlí a tenké mřížky. Paleta je vyrobena z tenkého plechu a po prvním použití hoří. K dispozici je celá řada skládacích modelů, které se vejdou do malého plastového kufříku, což usnadňuje jejich přepravu. Jejich design je velmi jednoduchý, skládá se z pražírny a roštu.

Sofistikovanějším modelem je kotel na grilování. Tato originální americká verze je vyrobena z chrom-niklu. Ve vzhledu vypadá jako kotel nebo hluboká pánev, je na třech stabilních nohách a je doplněn kopulovitým víčkem. Níže je zaoblená pánev, která je vhodná pro talíře a další pomocné nářadí. Díky takovému zařízení a přítomnosti víka může být snadno použit jako trouba nebo udírna.

Barbecue vozík má pevný nebo skládací povrch.

Elektrické grilování je vhodné pro použití v domě v kuchyni. Plynový gril je komplex, který obsahuje hlavní funkce gril a gril. Tyto modely jsou vhodnější pro použití v gastronomickém průmyslu. Oni jsou velmi masivní, vážit asi 60 kilogramů, který spojuje je ve větší míře k stacionárním modelům.

Každý model má mnoho dalších prvků, které poskytují větší komfort při používání.

Patří mezi ně následující:

• zabudovaná mechanická a automatická rožnice;
• otevřená plocha ohniště zvýšené velikosti, díky níž lze snadno vytvořit variaci zahradního ohniště;
• gril určený pro smažení;
• místo pro instalaci kotle, který vám umožní vařit velké množství různých kulinářských mistrovských děl na čerstvém vzduchu;

• oddělený gril;
• Konstrukce pro vaření kebabů;
• Kuchyňské a pracovní plochy;
• kouřová komora a nejen.

Základem pro grilování je kov, přírodní kámen, cihla, pěnový blok a vysoce kvalitní beton. Hlavní požadavky na výrobu materiálů - to je jejich odolnost vůči namáhání a vysoké teplotě. Pro vnější část trouby je velký výběr materiálů (přírodní kámen, žula, skořápka). Konstrukce pro grilování může být nezávisle vyrobena ze škvárového bloku, bloků a pěnových bloků.

Správné umístění grilu není jen otázkou pohodlí a krásy, ale především bezpečnosti.

Základní požadavky na umístění grilu jsou stejné pro všechny modely, a to:

• plochý povrch;
• v blízkosti by neměly být hořlavé předměty (budovy, rostliny, auta atd.);
• vzdálenost od obytného domu 5–15 metrů;
• ochrana před deštěm pod střechou nebo střechou;
• Větrná růžice (směr kouře by měl být v opačném směru než obytný dům).

Nezapomeňte, že silné teplo z grilu může ublížit jakékoli vegetaci, takže nemusíte mít to obklopen květinovými záhony nebo zahradními postelemi. Trpí nejen vzhledem krajiny, ale i sklizní. Je také lepší myslet dopředu na cestu k grilování z domova a rekreační oblasti.

Standardní požadavky jsou požadavky na všechny druhy grilování.

• Minimální vzdálenost umístění pánev by měla být od 70 do 80 centimetrů.
• Umístění desky je vždy 10 centimetrů pod úrovní pražírny.
• Požadované skladování dříví a kleští.

Konečná výška umístění roštu, varné desky, povrchů řezacích stolů a přídavných polic je vypočítána na základě růstu a pohodlí majitele.

Nejjednodušší modely grilu jsou vybaveny sporákem a pracovní deskou. Jsou pod tlakem a samo-erekci. Rozměry takového komplexu jsou do hloubky 1210 mm, šířky 2240 mm a výšky 1900 mm.

Nejjednodušší model trouby-grilování - je smontován s obvyklým zdivem, který má standardní velikost. Výška takové pece odpovídá 13 řadám (asi 702 mm každý), specifikovaným na základě tloušťky švu. Obvod konstrukce odpovídá základu 1810x900 mm. Vybudovat takovou strukturu pod silou i nezkušeného stavitele.

Model grilovacího sporáku s varnou deskou bude vyžadovat základní dovednosti pokládky kamen. Rozměry této konstrukce jsou následující: hloubka 1778 mm, šířka 434 mm a výška 1900 mm.

Pro samopostavení nejjednoduššího grilu budete potřebovat materiály jako:

• asi sto cihel;
• plechy;
• mříž.

Vlastníma rukama se instalace struktury a obložení provádí v určitém pořadí.

• Na rovném, stabilním povrchu s obvodem 1x1 metru je vyložena první řada. Tvar budoucího grilu může být čtvercový, kulatý nebo polygonální. Volba je omezena na přání projektanta;
• v první řadě jsou cihly umístěny ve vzdálenosti asi 5 centimetrů od sebe;
• zbývající řady cihel jsou rozloženy rozloženým způsobem za použití stejné technologie;

• počet řádků se vypočítá z požadované výšky pražírny;
• na základnu se položí kovový plech, na kterém bude uhlí klesat. Kromě toho jsou na stejném principu položeny další 2-3 řady cihel;
• pak jsou instalovány mřížky a dvě dokončovací řady cihel.

Tato konstrukce je sestavena bez použití malty.který umožňuje snadnou montáž. Nevyžaduje speciální stavební dovednosti a trvá minimálně čas.

Budování pevnější konstrukce vyžaduje položení základu, jehož velikost závisí na rozměrech budoucího grilu plus 30 centimetrů po obvodu. Vypočítávají se na základě velikosti pece a dostupnosti dalších konstrukcí. Postavte si grilování na vlastní pěst, je to hračka, pokud budete postupovat podle doporučení odborníků.

K dispozici jsou tři možnosti suterénu.

• Hotová betonová deska. Vrstva štěrkopískové desky o tloušťce asi 5 cm, na kterou je umístěna železobetonová deska, je položena na dno vytěženého výkopu. Hloubka takové jámy se vypočítá na základě šířky desky plus vrstvy polštáře. Tato volba bude mít málo času, ale má značné nepříjemnosti kvůli potřebě jeřábu pro pokládku desky, smrštění polštáře může být nerovnoměrné.

• Základem desky je spolehlivější volba. Jeho zvláštnost spočívá v tom, že betonová deska je nalita na místo přímo v jámě. Technologie je jednoduchá: výkop je vykopán asi 35 cm hluboko, je vložena vrstva polštáře z písku a štěrku, je namontováno bednění, je vyrobena výztužná klec a beton je nalit.
• Nejběžnější a nejspolehlivější možností je pásový základ. Pro stavbu grilu není umístěn ve tvaru písmene U, ale na uzavřené smyčce. Pro něj je vytažena příkop o hloubce asi 50 cm, je vyrobena vrstva písku a štěrkového polštáře o tloušťce asi 15–20 cm a zalitá železobetonová základna.

Volba varianty základu se posouvá podle typu půdy, na které bude stavba provedena. Po výběru staveniště a nadace můžete začít stavět gril. Skládání tradičního typu grilování je snadné. Tento design nevyžaduje speciální dovednosti.

Druhý krok začíná přípravou stavebních materiálů. Pro stavbu barbecue používaly dva typy cihel: žáruvzdorné a obkladové. Protipožární (šamotová nebo korpulentní) cihla se používá pro pokládání požární komory. Následné části konstrukce jsou pokládány lícovou cihlou (je možné použít i jiné materiály blokového i přírodního původu). Cihlové zdivo vyžaduje méně dovedností a je cenově dostupnější pro vlastní grilování. Dříve, krátce před pokládkou, je celá cihla namočena ve vodě.

Třetí krok je erekce. Před zahájením pokládky je třeba provést kontrolu rovinnosti podkladu. Jsou-li nalezeny chyby, jsou opraveny při pokládání prvních dvou řádků pomocí tloušťky roztoku. Hydroizolační vrstva je položena na základ bezchybně. Jako takové se používá střešní materiál nebo jiné válcované materiály. Při výstavbě se používá objednávkové schéma. Vypočítává se na základě standardní velikosti cihly 230x114x65 mm. Při pokládce ohniště a pece se používá ílový roztok pro další pokládku - běžná malta. Šamotová malta se hněte předem z písku, červeného jílu, vody a cementu.

Po dokončení montáže pece je nutné spálit její vnitřní povrchy.Za tímto účelem se v ohništi zapálí dřevěné uhlí nebo palivové dřevo, čímž se dosáhne maximální teploty.

Po ohřevu by měl být sporák sušen. Nejlepší možností pro to je teplé letní období, pak to bude trvat nejméně 5 dnů. Pokud se sušení provádí v zataženém podzimním počasí - ne déle než 20 dnů. V každém případě stojí za to se postarat o ochranu grilovací trouby před deštěm a zakrýt ji. Tam je poslední fáze - to je lesk pokyny. Cihly se očistí od zbytkové malty a natřou tak, aby se zdůraznily švy. Nyní můžete začít pracovat.

Existují neobvyklé možnosti pro vlastní výrobu kovového grilu. Je třeba ihned poznamenat, že jejich design je omezen touhou, schopnostmi a představivostí výrobce. Jednou z takových možností je grilování z plynové láhve. Jedná se o velmi ekonomickou a cenově dostupnou variantu, která však vyžaduje zkušenosti se svařovacím strojem a bruskou.

Ze staré prázdné láhve na plyn se ukazuje 120 cm dlouhý gril. Je-li to žádoucí, může být sníženo oříznutím zbytečných centimetrů a přivařením přes řez. Takový gril, i ten nejjednodušší z jedné plynové láhve, je závažný, proto není vhodný pro přepravu, ale vzhledem ke konstrukci nohou může být vyroben jak stacionární, tak přenosný.

Hlavní výhodou tohoto designu je jednoduchost a rychlost výroby, protože to nebude trvat déle než 2 hodiny. Díky tloušťce stěn válce se tato možnost vyznačuje zvýšenou odolností proti opotřebení. Konstrukce je schopna odolat vysokým teplotám.

Pokud jde o racionalitu výroby takového grilu, existují spory o bezpečnost výrobků vařených v tomto grilu, protože zbytky plynu mohou zůstat na stěnách plynové láhve. Proto stojí za to přemýšlet o bezpečnosti okamžitě a před použitím je nutné několikrát důkladně omyt a ohřát. Po této úpravě je gril vhodný pro bezpečné vaření potravin. Před zahájením práce s plynovou lahví se ujistěte, že je prázdná.

Pro odstranění zbývajícího plynu z válce se tento plyn umístí dnem vzhůru a ventil se odšroubuje až na konec. Tento trik je velmi účinný, protože hustota plynu je větší než hustota vzduchu, takže bude rychlejší. Pro otestování výstupu plynu je nutné pěnit krk.

Podrobný popis instrukcí pro přepracování plynové láhve v grilu.

• Je vzat standardní padesát litrový balónek a je na něm výrobní šev, podél kterého je proveden řez. Za tímto účelem bulharský a hranový kotouč na kov. Boční stěny, což znamená dno a horní část balónu, zůstávají nedotčeny, jinak poškodí pánev. V důsledku řezu byl balónek rozdělen do dvou částí: jedna z nich byla základem pro grilování, druhá byla krytem.

• S pomocí svařovacích smyček jsou pevné, zpočátku upevněné na nýtech z hliníku.
• Rukojeti z žáruvzdorného kovu se připevňují na kryt grilu.
• Kovové rohy o rozměrech 32x32 mm jsou podél obvodu díry v balónu přivařeny, což bude sloužit jako podpěra pro špejle. Totéž se provádí s vnitřkem víka. Rohy zabraňují deformaci na řezech.

• Grilovací nohy jsou svařeny. Pokud je stacionární, jsou nohy upevněny betonem pro větší stabilitu. Jestliže to je myšlenka jak přenosný, pak kola nebo malé kolíky mohou být připojeny k nohám se utopit v zemi.
• Na dně trupu jsou vyvrtány malé otvory, aby se zajistil tah.
• Povrchová úprava švů a čištění vnitřních povrchů stěn.

Každá věc vyžaduje řádnou a včasnou péči. Abyste se vyhnuli nepříjemným následkům, měli byste se řídit pravidly provozu.

Je nutné včas odstranit všechny detaily návrhu, a to:

• gril, dveře a další části pece by měly být po každém použití očištěny od nečistot a sazí a čekat, až trouba zcela vychladne;
• trubka pece musí být očištěna od sazí nejméně dvakrát ročně;
• po každém použití uvolnit ohniště spáleného uhlí a zbytků potravin;
• musíte zkontrolovat pec na přítomnost nahromaděné vody nebo sněhu v nepřítomnosti špičky v komíně nebo baldachýnu nad trubkou.

Odborníci doporučují přísně dodržovat tato bezpečnostní pravidla:

• povinné stálé sledování intenzity plamene;
• nepřítomnost hořlavých věcí u kamen.

V případě použití zapalovacích prostředků stojí za to připomenout, že:

• smí být používány pouze startéry, přesně podle jejich návodu k použití;
• použití benzínu, petroleje a jiných maziv je přísně zakázáno;
• zakryjte gril víkem nejméně 15 minut po zapálení, aby se zabránilo vznícení nahromaděného hořlavého plynu;
• V žádném případě nesmí takové dřevo impregnovat takovéto prostředky, pouze sprej pro zapálení.

V chladném období, na začátku používání, musí být gril sušen po dobu 20 minut při nízkém teple. To zabrání předčasnému opotřebení a vzniku trhlin v konstrukci pece před prudkým poklesem teploty.

• Při stavbě grilu se používá objednávkové schéma. Je založen na standardní velikosti cihly 230x114x65 mm.
• Mobilní grilování z cihel bez použití malty se snadno montuje a v případě potřeby znovu rozebrat a znovu sestavit. Tento design je vhodný pro rohové modely.
• Jeden z neobvyklých modelů grilování, vyrobený z plynové láhve, vypadá neobvykle a stylově. Tento design je omezen na přání, schopnosti a představivost výrobce. S tímto designem bude každý altán funkční.

Podívejte se, jak udělat finské pouliční grilování vlastníma rukama, viz následující video.