Grilování s grilem: tipy na výběr

Skutečnost, že takový pánev, má nápad, snad každý dospělý. To vám umožní vařit maso, ryby, zeleninu na otevřeném ohni, aby pokrmy měly jedinečnou chuť a vůni. Moderní konstrukce jsou skutečná multifunkční zařízení vybavená například grilem.

Jakmile se otevře letní sezóna, začnou milovníci venkovského odpočinku hýčkat kebaby a další pokrmy připravované na otevřeném ohni. Prvním asistentem v tomto je ohniště. Pouliční grily jsou stavby, v jejichž spodní části je umístěna pec. Příchozí teplo umožňuje vařit v horní části přístroje.

Výrobky jsou navlečeny na špejle a umístěny nahoře. Teplo pochází ze spodní a částečně postranních stran ohniště, takže pro jeho rovnoměrné rozložení musí být pájecí vějíř vypuštěn a špejle pravidelně otáčeny.

Moderní ohniště mají často další funkce., díky kterému se jejich použití stává ještě pohodlnějším a funkčním. Jedním z těchto zařízení je grilovací gril, jehož nejjasnějším znakem je přítomnost grilu v horní části konstrukce.

Taková jednotka, podobně jako gril, má více uzavřenou spodní část, uspořádanou v pájecím typu. To vám umožňuje nastavit teplotu vytápění, protože v dolní části jsou klapky. Jejich otevírání a zavírání a zajištění nastavení přívodu vzduchu a tím i intenzity spalování.

Pokud má gril víko, otočí se do uzavřeného grilu, který lze v případě potřeby použít také jako mini-udírnu.

Popularita grilovacího grilu je dána především jeho všestranností. Na něm můžete vařit tradiční kebab na špejlích a grilovaných jídlech. Pokud je víko, bude možné péct velký kus masa nebo ryb, vařit domácí uzené maso.

Výrobci nabízejí řadu velikostí, tvarů a provedeníProto každý najde možnost, která mu vyhovuje. Můžete si vybrat stacionární struktury, které budou základem letní kuchyně nebo terasy, jakož i přenosných analogů. Pomohou, pokud se plánuje přeskupit pánev na území. Mezi přenosné modely je mnoho z těch, které sčítají a mají podobu malého kufru, stejně jako skládací struktury. Skládací a prefabrikované barbecue grily - skvělé řešení, pokud plánujete venkovský piknik. Jsou mobilní, mají malou hmotnost. Je pravda, že jejich životnost je o něco menší než životnost stacionárních.

Zařízení jsou vyrobena ze žáruvzdorných materiálů - kovových, žáruvzdorných a šamotových cihel, takže hotový design má vysokou požární odolnost.Být zahříván na významné teploty (v průměru 600-700С), a pak, chlazení, tyto materiály neprasknou a neztrácejí své vlastnosti.

Mělo by být jasné, že stacionární a silnostěnné přenosné modely jsou dražší než mobilní a lehké konstrukce. Nicméně cena první je oprávněná - životnost dobrého pánev je počítána po desetiletí.

Trochu vyšší jsme již řekli, že pánev je pevná a přenosná. Kromě toho je obvyklé rozlišovat návrhy podle použitého materiálu:

Může být jen stacionární a mít jiný vzhled. Nejjednodušší možnost - 4 stěny vzájemně propojené. Vyznačují se dlouhou životností, vysokou teplotou, dlouhým chlazením.

Zpravidla se v letním kuchyňském prostoru instalují cihlové grily a jsou doplněny deskami, dřezem a dalšími zařízeními pro přípravu plného jídla.

Spolu s cihlou se staví častěji verze pórobetonu. Materiál se liší tepelnou odolností, rozumnou cenou. Kromě toho jeden blok pórobetonu nahrazuje několik cihel, což umožňuje rychlejší dokončení stavby. Vhodné pro tyto a vyztužené pórobetonové bloky od společnosti Cibit.

Grilování, grilovací kov, často litina, může být jak stacionární, tak mobilní. Podle svých technických vlastností může být v blízkosti profesionálních jednotek a nejjednodušší skládací konstrukce.

V každém případě bude mít i hrubá litinová pánev menší hmotnost než cihlová cihla podobného tvaru a velikosti.

Litinové konstrukce se rychle zahřívají, díky čemuž se zkracuje doba smažení. Pod vlivem vysokých teplot se nedeformují, proto je životnost zařízení až 100 let. Současně může jídlo vařené v takovém zařízení získat nevýznamnou specifickou chuť. Pig-železné rošty mají také vysokou cenu.

Cenově dostupnější alternativou je nerezová ocel. Zahřívají se pomalu a změna designu, s největší pravděpodobností bude mít na konci sezóny. Toto je kvůli malé tloušťce stěn mangal, protože čeho oni hoří přes a deformovat. Kromě nízkých nákladů je design lehký, mobilní.

Nejjednodušší kovová mřížka má obdélníkový tvar s nohama. Obdélník má dno, delší koncové stěny a stranu. Jinými slovy, připomíná krabici. Ve spodní části jsou technické otvory, v horní části jsou zářezy pro instalaci špejlí. Nohy lze výškově nastavit. Pro větší pohodlí je design vybaven rukojetí. Čtvercové a kulaté grily jsou také pohodlné a praktické.

Základem cihlového grilu je také obdélník, lemovaný cihlami. Vzhledem k velkému rozměru konstrukce je třeba dbát na to, aby byla připravena hloubka základu 40-45 cm.

• Zpravidla je krabička sama kovová, potažená cihlou. Je důležité zvolit silnostěnnou tepelně odolnou konstrukci s tloušťkou kovové stěny nejméně 5 mm.
• Válcová pánev je také pohodlná a ergonomická. Spodní část je instalována na malém základu a vykopána do země.

• Pokud hovoříme o zařízeních, která jsou provozována uvnitř, jsou malá a většinou zjednodušená.Příkladem takového pánev je finský, určený pro instalaci na verandu nebo v letním domě. Povinný prvek tohoto typu konstrukce - výfukový deštník s trubkou.

• K venkovnímu použití lze doporučit také kuřáky. Pravda, musíte si vybrat svou variantu "gril", pak bude kuřák vybaven grilem.
• Zvláštní pozornost si zaslouží opary neobvyklých forem. Zpravidla se jedná o napodobení zařízení (lokomotiva, letadlo, loď), zvířata, stavby připomínající dům, předměty pro domácnost (truhly, pánve).
• Pánevky dostatečně stručné formy mohou být zdobeny kovanými železnými prvky, které z nich činí skutečné umělecké dílo.

Když už mluvíme o velikosti grilu, znamenají ukazatele jeho délky, šířky, výšky a hloubky. Všechny tyto ukazatele jsou vzájemně provázané a v konečném důsledku ovlivňují kvalitu pečených pokrmů, bezpečnost a trvanlivost pánev.

Nejdříve byste měli rozhodnout o délce grilu. Pro průměrnou společnost můžeme doporučit pánev, jejíž délka není menší než 100 cm a současně smažit maso pro 7-10 osob. U delších provedení zajistěte dodatečné nohy.

Minimální šířka grilu by neměla být menší než délka špejle 40-45 cm, pokročilejší modely grilovacího grilu mají šířku 50-80 cm.

Hloubka pánev je určena intenzivním spalováním. Čím hlouběji je gril, tím více paliva potřebuje. Minimální hodnota je 15-20 cm, je zřejmé, že velká pánev musí mít dostatečnou hloubku, jinak nebude teplo produkovat.

Výška grilu je obvykle 85-90 cm a zároveň je třeba vzít v úvahu růst těch, kteří budou vařit ražniči. Je-li gril příliš vysoký nebo nízký, bude nepohodlné jej používat.

Varná deska s funkcí grilování se liší v náročnějším provedení. Kromě povinných prvků (nádoby na palivo a výrobky) jsou vybaveny grilem, víkem, tlumičem pro trakci.

Jedním z nejužitečnějších "zařízení" pro grilování je teploměr. Jeho přítomnost umožní vařit pravé masové pochoutky různých stupňů pražení. Různé druhy masa, stejně jako velikost kusů, vyžadují různé teploty. Přítomnost teploměru umožní pochopit, zda stojí za to pokrýt klapky, přidávat palivo atd.

Další detail, bez kterého si nelze představit gril, je gril. Může to být nerezová ocel (cenově dostupná, ekonomická varianta), litina (praktická, trvanlivá, ale dražší). Ve tvaru - kulaté (univerzální), čtvercové, mají specifické formy (například pro smažení ryb).

V přístroji je také vhodný kryt grilu. Vzhledem k jeho přítomnosti je možné využít gril jako udírnu, která chrání produkty před podestýlkou ​​při vaření.

Mimochodem, můžete získat multifunkční komplex pro smažení masa nákupem pánevní vložky. Vložka je nejjednodušší, pokud jde o konstrukční pájecí rošt, který lze umístit do cihlového pánevního roštu nebo grilu, instalovaného na pultu a dokonce i do ohniště krbu.

Chcete-li sestavit nejjednodušší design gril, můžete to udělat sami. Především je nutné určit velikost a tvar konstrukce tak, aby byly výkresy nejprve sestaveny.

Pak je nutné svařovat obdélníkovou konstrukci. Následující parametry jsou považovány za průměrnou velikost: 90 cm - výška, 15-20 cm - hloubka grilování, 90-100 cm - délka a 40-50 cm - šířka. Tyto hodnoty lze měnit na základě vlastních potřeb.

Spodní část horní části by měla mít otvory, je lepší vytvořit primitivní ventil. Potom můžete nastavit intenzitu tepla.

• Při výběru gril, měli byste především zvážit, kde a jak často bude použit. Pro venkovský dům a celoroční chalupu můžeme doporučit stacionární stavbu. To potěší s dlouhou životností, vezměte si důstojné místo v letní kuchyni nebo v altánu a ozdobte místo. Tato pánev však musí být chráněna v období podzim-zima.
• Pokud se chcete vyhnout potíží spojených s potřebou péče o "troubu" v zimě, zvolte mobilní zařízení. Stejně jako stacionární mohou být poměrně velké a atraktivní, a pokud je to nutné, mohou být přivedeny do domu, garáže, kůlny nebo zrolovány, pokud hovoříme o krbu na kolech.
• Pokud nemáte velký prostor, nebo je třeba, aby se pánev do již existujícího komplexu, věnujte pozornost modelům umístěným v rohu. Úhlová konstrukce má všechny potřebné funkce, ale je kompaktní.

• Nezapomeňte, že pánev je součástí exteriéru, takže se s ním musí kombinovat. Rozmanitý design moderních designů vám to naštěstí umožňuje, navíc je vždy možnost, aby zařízení bylo na objednávku.
• Pro ty, kteří pravidelně útočí na přírodu, doporučujeme mobilní návrhy. Skládání je považováno za spolehlivější než prefabrikované. Pokud však některá jeho část selže, musí být zlikvidována celá konstrukce.
• Dnes výrobci nabízejí mobilní zavěšení grilovacích roštů. Mají speciální držáky a lze je dokonce zavěsit na balkon. Rozměry těchto konstrukcí jsou malé, zároveň můžete maso vařit maximálně dvě. V některých případech je to však to, co potřebujete.

Jak postavit pánev z cihel vlastníma rukama, viz video níže.