Výroba roštů z kovu: výběr materiálu a projektu

Parníky a grilování jsou nepostradatelným atributem outdoorové rekreace. Nejoblíbenějšími variantami pájek jsou kovové výrobky. Mají mnoho výhod, které vám umožní vařit různé pokrmy s vynikající chuť a aroma.

Kov je nejběžnějším materiálem pro výrobu grilování a grilování. Tyto konstrukce jsou lehké, snadno se přepravují a demontují. Kov se rychle zahřívá a dokonale zadržuje teplo, což přispívá k rovnoměrnému a rychlému smažení ryb, drůbeže a masa.

Výběr kovu je velmi vážný úkol., stejně jako v procesu použití pod vlivem vysokých teplot se pájecí puch deformuje - krabice se začínají podobat vrtulníkům vrtulníku, které jsou zkrouceny ve směru hlavní osy. Odborníci tento jev nazývají plastickou deformací. Všechny konstrukční prvky jsou vzájemně propojeny, a proto dochází k vnitřnímu namáhání, které způsobuje významnou změnu tvaru pájecího zařízení. V budoucnu to vede k úplné ztrátě tvaru a zničení výrobku.

To znamená, že pásy z nerezové oceli nemají vysokou kvalitu. Tento materiál se velmi obává hoření, takže pánev slouží více než 1-2 sezóny. Tepelně odolná ocel umožňuje vytvářet modely s vyšší pevností a odolností. Slitina obsahuje vysoké procento chromu, tento kov oxiduje při zvýšených teplotách a tvoří žáruvzdorný povlak. Výroba samotného materiálu je navíc založena na přidání aktivních složek, které zabraňují deformaci a lomu oceli v nepříznivých podmínkách.

Odborníci doporučují použití oceli 10G2, 09G2S a 16GS pro výrobu grilování a grilování. Vydrží několik tisíc cyklů hoření / chlazení. Slitiny CT10, CT20 nebo CT3 se však častěji používají pro turistické modely, které se vyznačují nízkou hmotností a krátkou životností.

Kromě odolnosti vůči teplotám je žáruvzdorná ocel odolná vůči korozi a otěru. Není náchylný k otřesům a mechanickému poškození slabé a střední pevnosti, proto je optimální pro výrobu pražíren, které jsou provozovány na čerstvém vzduchu za podmínek vysoké vlhkosti.

Mezi výhody kovových plechů patří:

• dobrá tepelná retence;

• nízká hořlavost;

• snadné ovládání a čištění;

• mobilita;

• nízká hmotnost;

• nízká cena.

Parníky a grilování lze zakoupit ve specializovaných prodejnách a jsou také široce zastoupeny v budování hypermarketů. Jsou zde implementovány ve standardních tvarech a velikostech. Pokud však chcete něco neobvyklého, pak si můžete objednat drůbež na individuálním projektu v kovářské dílně. Tyto modely jsou zpravidla zdobeny kovanými prvky a zdobené.

Takové instalace však nejsou snadné, takže se používají jako stacionární modely. A náklady na takové práce jsou poměrně vysoké.

Než si koupíte nebo vyrobíte mangal sami, měli byste být velmi opatrní při výběru optimálního modelu.

Rozhodnutí závisí na mnoha faktorech:

• dostupnost prostoru v zemi;

• potřeba přepravy;

• rozměry roštu;

• možnost vaření různých pokrmů.

Pokud hovoříme o grilování, je obvyklé je rozdělit do tří kategorií.

• Mobilní možnost se mohou volně pohybovat z jednoho místa na druhé. Jeho výjimečné vlastnosti jsou považovány za nízkou hmotnost, možnost montáže, demontáže a instalace, malé rozměry. Současně, aby se zajistila požadovaná lehkost při výrobě turistických struktur, používá se tenkostěnná ocel, která rychle popálí a zhroutí se.

• Mobilní BBQ - to je druh venkovního vozíku na kolečkách, tento pánev je také vhodný k pohybu. Není však možné jej rozebrat, složit a dát do kufru auta. Takové ohniště jsou často zdobeny kovanými prvky. Zahrnují prostor pro umístění paliva a jsou doplněny deskou stolu.

• Stacionární volba - Tohle není jen ohniště. Jedná se spíše o malou architektonickou formu. Je instalován na jednom místě nadace, resp. Nemůže být přesunut.

• Grilovací trouby charakterizované velkou rozmanitostí. Liší se jak svým vzhledem, tak i uživatelskými vlastnostmi, jejich ceny se také liší v poměrně širokém rozsahu.

• Pro turistiku je vhodné použít model na jedno použití., což je paleta cínu, upevněná na ohnivzdorném nosiči. Nahoře je umístěn rošt, kde jsou uloženy produkty. Po prvním použití je paleta odhozena, protože při působení tepla je deformována a pokryta prasklinami.

• Přenosné zařízení také užitečné pro cestující. Slouží však déle než první verze. Tento design vypadá jako gril s pekáčem, který může být instalován v několika rovinách. Je to velmi vhodné pro malé i velké firmy.

• Grilování ve tvaru kotle Má kopulovitý kryt, který poskytuje řadu dalších funkcí. Takové konstrukce jsou chráněny před sněhem a deštěm, což znamená, že za každého počasí lze připravit chutný pokrm. Díky víku funguje gril také v režimu trouby, což umožňuje smažení masa ve velkých kusech nebo v celém těle ptáka.

• Vozík na grilování - model na zabudovaných kolech. Je poměrně snadné se pohybovat z jedné oblasti domu do druhé. Má polici pro skladování palivového dřeva a uhlí a vypadá velmi esteticky.

Ostatní vzorky jsou v prodeji. Výrobky s odsávacím digestoří a komínem jsou rozšířené, takže si každý kupující může zvolit přesně takovou úpravu, která plně vyhovuje jeho individuálním potřebám a schopnostem.

Pánevní pánev může mít nejrůznější vzhled.

Nejběžnější jsou následující úpravy:

• Boxy bez horní - nejběžnější a standardní verze.
• Žlaby se zaobleným dnem. Navzdory nesrozumitelnému jménu je ve skutečnosti taková pánev jednoduchá hlaveň nebo plynová nádoba z plynové nádrže, v níž byl vrchol řezán a přeměněn na pánev. Jedná se o oblíbený model domácích řemeslníků, který slouží jako ozdoba předměstských oblastí mnoha Rusů.

• Válec s hrdlem nahoře je jako láhev. Používá se pro vaření šašliků v karski - je to velký kus masa, srovnatelně veliký s rozměry malého talíře. U tohoto typu konstrukce je špejle umístěna na „krku“, který se po celou dobu vaření promění v průtokovou troubu.

Stacionární grilování se zase dělí na:

• otevřený;
• polovina zavřená;
• pokryté;
• dekorativní.

Pro grilování plně vyhovuje vašim potřebám, je velmi důležité znát technické vlastnosti pražírny různých typů, velikostí a rozměrů jednotlivých prvků.

Tento parametr má přímý vliv na životnost pánev: tenkostěnné výrobky nebudou trvat déle než 2 sezóny a modely vyrobené ze zahuštěného kovu si zachovají své provozní vlastnosti mnohem déle. Doporučená hustota stěny je 3 mm nebo více. Tato velikost chrání materiál před předčasným hořením a výskytem deformací.

Šířka konstrukce závisí na délce špejle. Mělo by se hodit a držet na stěnách grilu. Proto by měla být standardní velikost tyče 40 cm., Šířka pánev by měla být definována na 30 cm.

Pokud jde o délku, je to přímo úměrné počtu špejlí umístěných na grilu současně. Jediné, co je třeba vzít v úvahu, je doporučená vzdálenost mezi nimi. Je experimentálně stanoveno, že špejle by měly být umístěny ve vzdálenosti 8-10 cm od sebe. Pokud je položíte pevněji, maso se nesmí smažit.

Dejme příklad. Pro společnost 3 - 5 osob je na 8 špejlích dostatek masa. Pokud je umístíte do doporučené vzdálenosti, bude celková délka v rozsahu od 65 do 80 cm.

Toto je velmi důležité kritérium, na kterém závisí chuť a vůně kebabů. To je věřil, že nejvíce pražené a šťavnaté maso se získá, se nachází 15-20 cm od uhlí. Pokud je maso blíže k uhlí, bude suché a může hořet, a pokud je umístěno ve větší vzdálenosti, jednoduše se nesníží a bude uvnitř syrové.

Uživatelé se stále nemohou dohodnout na vhodnosti otvorů. Někteří spotřebitelé tvrdí, že poskytují potřebné foukání, kterým je maso lépe pečené. Jiní argumentují, že toto zařízení je pro „líného kuchaře“ a že proudění vzduchu může být zajištěno ventilátorem.

Rozměry "ideálního" grilování vypadají takto:

• Šířka - 25 cm. To postačuje pro 6-7 malých kousků masa. V této vzdálenosti, teplo z bočních stěn rovnoměrně dostat všechny kusy, a to i ve středu, takže maso otočí pečené s voňavé kůry. Pokud zvětšíte šířku, kusy uprostřed budou bez kůry.
• Délka - 100 cm. U průměrné společnosti se maso zpravidla vaří současně na 7-8 špejlích. Vzhledem k tomu, že vzdálenost mezi nimi by měla být 8-10 cm a 5 cm na obou stranách okraje, je to právě tato optimální hodnota, která se vypočítá. K prodloužení grilu nedoporučujeme. V tomto případě se bude muset kuchař neustále pohybovat z jednoho konce na druhý, aby mohl pracovat s ventilátorem a otočit špejle vzhůru nohama.

• Kapacita výška - 20 cm - vypočteno na základě optimální vzdálenosti mezi masem a uhlím, která se rovná 15 cm, jakož i místo pro umístění uhlí.
• Je žádoucí použít kov s tloušťkou stěny 2 mm. Je-li plánováno použití pájecí soupravy v kampaních, je nutné upřednostnit ocelový plech o síle 4-6 mm.
• Celková výška roštu závisí na velikosti a růstu kulinářského specialisty, ale v průměru je parametr 1 metr považován za normální.

Výhody a nevýhody kovových grilování přímo závisí na materiálu, ze kterého jsou vyrobeny, a na jeho tloušťce. Přemýšlejme o nejoblíbenějších odrůdách.

Výběr železných pánev je skvělý. Liší se v jejich funkčnosti, takže je velmi důležité určit od samého počátku to, co potřebujete párátko. Pokud plánujete používat produkt v kampaních a během pikniků v přírodě, měli byste si zakoupit skládací modely z tenkostěnného kovu. Jsou lehké, snadno se smontují a demontují a jsou snadno přepravitelné a skladovatelné.

Je vhodné, aby se oheň na jiném místě, a jak palivo hoří, přesuňte uhlí na pánev. Kromě toho mají tyto modely omezenou délku, která neumožňuje současně vařit kebab pro velkou společnost.

Páječky s tlustými stěnami jsou dražší než tenkostěnné. Mají větší váhu, těžko se pohybují.Výhody jsou také zřejmé: takové grily jsou odolné vůči vysokým teplotám, neprohřívají se, dobře se zahřívají a dlouhodobě udržují teplo, což zajišťuje rovnoměrné a rychlé vaření masa.

Pig-železné koše jsou také velmi populární mezi letní obyvatele a majitelé soukromých domů.

Tento materiál má řadu výhod:

• rychlé zahřívání a prodloužené zadržování tepla;
• estetický design (modely jsou často zdobeny prvky z tepaného železa);
• trvanlivost (pánev z litiny může sloužit až 100 let a přecházet z generace na generaci);

• nepřítomnost cizích příchutí v připravované misce;
• schopnost pracovat jako trouba a zajistit nejvyšší kvalitu pečení;
• odolnost vůči extrémním teplotám, vlhkosti a dalším nepříznivým vlivům prostředí;
• žádná tendence ke korozi.

Nevýhody jsou také významné:

Tyto modely jsou zpravidla vyráběny na zakázku a mají poměrně vysoké náklady. Mají také velkou velikost a působivou hmotnost.

Modely z nerezové oceli jsou ekonomickými možnostmi, které mají relativně nízkou cenu. Nicméně, cena - to je pravděpodobně jedinou výhodou těchto produktů.

Nevýhody jsou tak významné, že všechny úspory jsou nepraktické:

• Nerezová ocel rychle prohoří, je deformována a pokryta prasklinami pod vlivem tepla.
• Špatná retence tepla - to vede ke zvýšení spotřeby paliva a čas strávený při vaření kebabů se vynakládá mnohem více.
• Krátkodobé použití - výrobky z ušlechtilé oceli nepřesahují 2 roční období a při častém používání trvají pouze jedno léto.

Hlavní pro výrobu grilu jsou plechy. Dodatečné použití jiných materiálů nestojí za to, protože je to kov, který poskytuje potřebnou sílu tepla a stupeň ohřevu konstrukce.

Chcete-li pracovat na vytváření standardního ohniště, musíte použít:

• 25x25 cm plechy - 2 kusy;
• Plechy 24x25 cm - 2 kusy;
• plech 54x25 cm - 2 kusy;
• trubky nebo rohy - 70cm.

Také potřebujete nástroj pro práci s kovem:

• vrták;
• Bulharština;
• svařovací stroj;
• Ruleta.

Kovové plechy se používají k vytvoření spodní a boční stěny grilu, ale někteří mistři dávají přednost jinému způsobu instalace. Nahradí několik listů jednou velkou látkou, pak provede několik řezů, ohne listy a spojí je s minimem svarů. Instalace v tomto případě se bude lišit ve větší hustotě a životnosti. Tato práce však vyžaduje znalosti a dovednosti pro práci s kovem.

Všechna místa, ve kterých budou upevňovací prvky instalovány a svařeny, budou upevněna, stejně jako zóna otvorů pro špejle.

Pokud se koncipovaná stavba liší od tradičního, je nutné doplnit další potřebné prvky. Patří mezi ně: paleta, rukojeti, odřezky nohou a další části.

Mnozí dělají pánev s použitím zesílení jako nohy. Ale tento design není zcela spolehlivý, protože příliš tenké nohy nedrží hmotnost grilu s špejle, takže instalace stagnuje při co nejnižším možném zatížení. Bylo by lepší dát přednost koutkům. Zajistí nezbytnou pevnost nosných prvků.

Hlavní práce při výrobě mangalu prováděné v souladu s tímto režimem: \ t

• Brusky jsou řezány všemi hlavními částmi plechů.
• Na bočních stěnách proveďte otvory pro vzduchové kanály - jsou vyvrtány 2 cm od dna v krocích po 5 cm, průměr - 1-1,5 cm.
• Na horním okraji bočních stěn jsou pro špejle vyříznuty otvory, vnější jsou vytvořeny ve vzdálenosti 5 cm od okraje, zbytek jsou vytvořeny v krocích po 10 cm.

• Dno a boky jsou svařeny dohromady. Nevytvářejte nutně dokonalý šev. Stačí upevnit přípojný bod.To dává potřebnou pevnost a zároveň vytváří podmínky pro větší proudění vzduchu.
• V rozích konstrukce jsou svařované nohy.

Na tomto místě lze připravit gril, vyrobený vlastními rukama a gril. V případě potřeby však můžete svařovat dekorativní prvky: rukojeti, kryt a další detaily. Před použitím je vhodné grilovat barvou tepelně odolnou barvou, která chrání konstrukci před teplem a korozí.

Krásné pánevky s prvky kování.

Zajímavé možnosti jsou ve formě zvířat.

Exkluzivní grilování ve formě vlaků, automobilů a letadel ozdobí jakoukoliv část.

A další fotky stylových ohnišť.

Jak si vyrobit kovový rošt vlastníma rukama, viz další video.