Jak udělat domácí udírnu s vodním uzávěrem?

Domácí udírna s vodním uzávěrem výrazně zjednoduší proces vaření uzených ryb nebo chutného masa. Vaření v této oblasti vaření nevyžaduje ani speciální dovednosti. Snažte se sestavit jednotku sami pomocí našich tipů.

Kouřové zámky s hydraulickými zámky jsou vynikající zařízení, která mohou být přizpůsobena pro přípravu různých výrobků. Tyto návrhy již dlouho oceňují milovníci pikniků a country party. V takovém zařízení se připravují horké uzené výrobky v domácí kuchyni.

Chcete-li pochopit, co je udírna, musíte věnovat pozornost některým rysům její struktury.

• Navenek je design krabicí. Uvnitř krabice jsou držáky, které umožňují držet speciální mřížky. Na mřížce se hodí výrobky určené k vaření.

• Krabice je vybavena víkem, ve kterém je otvor pro odvod kouře. Do tohoto otvoru je navařena trubka, která je určena pro připojení hadic. Pokud je design použit v domácí kuchyni nebo v letohrádku, je hadice vytažena z okna.
• Na dně udírny jsou umístěny speciální piliny (třísky). Aby palivo nedostalo tuk, nastavte paletu vhodnou pro její sběr. Pro snadné používání udírny nad ohništěm nebo sporákem je vybaven pohodlnými nožičkami. V horní části jednotky se nachází tzv. Vodní zámek nebo zámek.

Olejový uzávěr olejové lampy je horizontální drážka ve tvaru profilu ve tvaru písmene U uzavřené konfigurace. Je nutný hydraulický zámek, aby se zabránilo úniku kouře skrz otvory mezi okrajem skříně a krytem. Také díky lapači vody se vzduch nedostane dovnitř a bez kyslíku se čipy nemohou zapálit.

V některých případech, pokud se použije tenké železo, může vodní těsnění hrát roli přídavných žeber. Snižuje možnost deformace železa v důsledku vysokých teplot.

Kouřovna s vodním uzávěrem může být několika druhů:

• domov;
• Finština;
• vertikální;
• lůžko.

Domácí udírna je vybavena tenkými hadicemi, s nimiž můžete přivést kouř do ulice oknem. Pokud je zařízení vyrobeno nezávisle, pak jako takové hadice mohou být použity prodlužovače z lékařského kapátka.

Finské verze se liší designem: uvnitř jednotky nelze výrobky položit na rošt, ale zavěsit na speciální háčky. Závěsy pro zavěšení jsou opatřeny speciálními zářezy, díky kterým je vyloučení klouzání výrobků vyloučeno. To vám umožní kouřit současně několik výrobků.

Vertikální provedení je v provozu podobné finskému: uvnitř je také možné zavěsit výrobky na závěs. Svislou konstrukcí však mohou být různé mřížky pro pokládání masa a ryb. Vertikální možnosti geometrie jsou kulaté nebo čtvercové.Volba jedné nebo druhé formy je důležitá pro nezávislou výrobu jednotky: je rychlejší vyrábět kruhové udírny, protože je méně svarů.

Dvouvrstvý uzel umožňuje umístit výrobky na několik mřížek. Takové konstrukce mohou být horizontální i vertikální. Mřížky uvnitř by měly být umístěny tak, aby byl dostatek místa pro umístění produktu.

Při výrobě udírny vlastníma rukama je důležité zaměřit se na typické velikosti populárních možností.

Populární vertikální udírna s vodním uzávěrem se vyznačuje následujícími parametry:

• výška - 40 cm;
• průměr - 25 cm
• objem - 20 litrů.
• průměr palet - 23,5 cm;
• vzdálenost mezi paletami - 4 cm;
• tloušťka palety - 1 mm.

Podívejme se podrobněji na parametry horizontální udírny, protože tato možnost je častěji prováděna vlastníma rukama. Chcete-li určit parametry, musíte vědět, zda budete kouřit ryby v jednotce. Stojí za to věnovat pozornost tomuto výrobku, protože malé zařízení o rozměrech 450 x 250 x 250 mm je také vhodné pro vaření kuřat, tuků nebo masa.

Ve standardních rozměrech jsou zahrnuty tři parametry:

• délka;
• šířka;
• výška

Je to délka jednotky musí odpovídat délce ryb, které plánujete kouřit. Pro tento produkt se zaměřte na velké parametry - 500-600 mm. V tomto případě musí ležet ryby v určité vzdálenosti od sebe. Prostor mezi nimi je potřebný pro lepší uzený výrobek ze všech stran. Podle doporučení odborníků je nejvhodnější šířka udírny 250 mm.

Teď o výšce. Pokud se plánuje instalace několika vrstev roštů uvnitř jednotky, zvažte vzdálenost mezi nimi, která by měla být nejméně 80-100 mm. Pro lepší přehled si představte, že stejné ryby jsou uspořádány na policích.

Při výběru zdrojů je třeba vzít v úvahu, že jednotka bude instalována na otevřeném ohni a zároveň se velmi zahřeje, a proto hrozí nebezpečí deformace výrobku. Čím větší je velikost jednotky, tím větší je pravděpodobnost zkreslení počátečního stavu výrobku. Z tohoto důvodu zodpovědně přistupujte k výběru nerezové oceli pro stěny. Čím větší je velikost jednotky, tím silnější by měla být stěna. Tím se prodlouží životnost zařízení.

Tuhost konstrukce poskytne vodní uzávěr a kryt štítového nebo kulatého tvaru. Ve verzi se dvěma svahy přechází ve středu výztuha, která snižuje riziko zkreslení výrobku.

Pokud má být přístroj používán pouze doma, zvažte velikost varné desky, která je k dispozici. Horizontální provedení kouřovny lze umístit jak po délce, tak po šířce desky.

Vezmeme-li v úvahu možnosti nákupu, jsou všechny vyrobeny podle podobného principu a vybaveny standardním příslušenstvím, které umožňuje jeho použití i na elektrickém sporáku. Některé z nich ovlivňují funkčnost udírny a některé ne. Například termostat ovlivňuje rovnoměrnost rozložení teploty během kouření. Automaticky rozdělí teplo do vnitřního prostoru a eliminuje potřebu sledování procesu.

Takové příslušenství má velmi malý vliv na funkčnost:

• odnímatelné nohy;
• teploměry;
• kleště;
• háčky různých konfigurací a mřížek;
• generátor kouře;
• azbestové šňůry

Naa přísady mohou usnadnit proces kouření. Pomocí těchto nebo jiných doplňků si můžete být jisti, že domácí uzené produkty splní všechny požadavky a chutná.

Často, jako víko udírny s vodním uzávěrem, můžete použít ne standardní verzi přímé formy, ale "dům" design. Silná výztuha na víku poskytuje v případě silného ohřevu vážnou ochranu proti všem druhům deformací a ohýbání konstrukce.

Pokud máte potřebné materiály a nástroje pro výrobu jednotky sami, není tak těžké. Kompetentní kresba usnadní proces výroby jednotky vlastníma rukama.

Pro vytvoření přířezů z nerezové oceli použijte brusku. Poté připojte oba polotovary tak, aby mezi listy dosáhl pravého úhlu. Použijte svařovací stroj a speciální úhel truhlářství, který vám umožní dosáhnout přesné přímosti. Připojte všechny části pouzdra a zkontrolujte přesnost úhlů. Poté připevněte dno.

Vytvořte kryt, který by měl přesně odpovídat vyráběné jednotce. Zajistěte potrubí ve víku. Vyvrtejte otvor, vložte trubku a opařte ji do kruhu. Uvnitř pouzdra zajistěte rukojeti, na které bude instalována mřížka. Připevněte rukojeti ve tvaru písmene U ke svaru uvnitř. Mřížka může být vyrobena z ocelových pásů nebo tyčí, které mohou být použity jako vyčištěné elektrody.

Hydraulický zámek je vyroben z ocelových plechů ohýbaných do obdélníků (přibližně 360 * 90 mm). Tyto části přivařte k horní části základny domácí udírny. Horní část kanálů by měla odpovídat horní části zařízení.

Poskytněte paletu, která by měla být o něco menší než tělo. Je vyroben z ocelového plechu, na který jsou navařeny nohy. Okraje listu by měly být ohnuté nahoru.

Zažijte ručně vyrobený stroj hned. V případě úniku švu můžete závadu opravit. Začněte kalcinovat produkt při nízkém teple. Pokud se rozhodnete vařit kuře nebo ryby, uvědomte si prosím, že by měla být marinována. Výrobky musí být sušeny ze solanky. Nejsou sušené produkty se vaří, ale ne kouří. Umístěte žetony na dno udírny. Pokud je přístroj používán doma na plynovém sporáku, umístěte čipy před hořáky. Nainstalujte paletu a gril nad ní. Odborníci radí pokládat tenké větvičky z ovocného stromu mezi mříže mříže: zabrání lepení produktu na mříž.

Názory majitelů různých verzí zařízení jsou rozděleny. Pokud existuje příležitost a odpovídající dovednosti, pak je lepší udělat udírnu vlastníma rukama. Pokud má být jednotka používána často, doporučuje se stacionární výkonná jednotka, pokud kouříte zřídka, zhotovte kovovou konstrukci podle testovaných schémat. Při absenci dovedností svářeče může být jednotka vyrobena z těla staré chladničky.

Malá přenosná verze zařízení může být výhodnější koupit v obchodě. Prezentovány na policích mnoha možností, liší se cenou, výkonem a vzhledem. Stále zakoupené udírny mohou pracovat na uhlí, elektřině, plynu nebo otevřeném ohni. Recenze ukazují, že elektrické možnosti se staly velmi běžné v domácím použití.

Je nežádoucí přesouvat udírnu z místa na místo až do dokončení procesu kouření.

Odborníci doporučují stát asi 30 minut po vaření. Tímto způsobem můžete zabránit pronikání kouře do místnosti a chránit se před popáleninami.Výrobky během této doby absorbují více kouře a získají požadovaný stav.

Někteří odborníci vám doporučují, abyste kuřáckou komoru umyli ihned po vaření. Zařízení tak bude čisté a připravené na další postup.

Pokud má být přístroj používán v přírodě, nedoporučuje se umístit jednotku z ohně na vlhkou trávu nebo na zem.

Fotografie ukazují jeden z úspěšných příkladů udírny s vodním zámkem, který lze využít jak v bytě, tak na ulici.

A na této fotografii je vertikální zařízení. Lze ji použít i v přírodě a doma.

Naučte se, jak se připravit na provoz udírny s vodním zámkem, viz video níže.