Polní udírna: výkresy a návrhová schémata

Jít rybaření nebo lov, měli byste přemýšlet o tom, co dělat s kořistí. Není vždy možné okamžitě přivézt ryby nebo zvěřinu a v teplém denním dni se mohou rychle zhoršit. Když prostě nechcete osolit svou kořist, na záchranu přijde přenosná udírna.

Dnes můžete na prodej najít spoustu udíren různých variant a na internetu mnoho tipů, jak si vyrobit udírnu na vlastní pěst.

Bez ohledu na typ výrobku se všechny udírny skládají z následujících prvků:

• krabice se čtyřmi stěnami a dnem;
• mřížky nebo háčky pro kouření;
• paleta;
• kryt, který má rukojeť a kouřovod.

Počet mřížek, které zapadají do udírny, udává počet vrstev. Například u dvouvrstvého modelu se výrobky připravují současně na obou sítích. Mřížky v udírnách lze nahradit háky, které slouží k zavěšení. Paleta je nezbytná, aby tuk tekoucí z uzeného masa nespadl na piliny umístěné na dně udírny. Jinak se změní kvalita kouře, což negativně ovlivní chuť a vůni uzeného masa.

Možnosti trhu se často stávají nepoužitelnými velmi rychle, protože jsou vyrobeny z tenkého kovu, který má sklon spalovat. Aby bylo možné vyrobit kvalitní udírnu samotnou, je lepší vzít si plech z nerezové oceli o tloušťce více než jeden a půl milimetru.

Než uděláte udírnu, měli byste věnovat pozornost vlastnostem udírny.

• Požární odolnost.
• Velikost a hmotnost. Pro turistiku potřebujete přenosný a mobilní model. Udírna může být těžkopádná, velmi těžká a vícestupňová. Pro jízdu po silnici je vhodná střední možnost.
• Snadná montáž. Prvky skládacích udíren mohou "ohřívat", když se zahřívají na ohni. Je vhodné zvážit, zda bude v tomto případě možné demontáž a montáž.

Cestovní kuřácká hala může být vyrobena z různých materiálů.

Pro tento typ udírny je zapotřebí válec o průměru 30–45 cm, v pevně uzavřeném krytu by měl být otvor se zástrčkou. V rozích, upevněných ve svislém směru, umístěte odnímatelný gril, na který můžete umístit výrobky pro kouření. Piliny nebo hobliny usínají (pod roštem). Válec je pevně uzavřen víčkem, přemístěn do žhavého uhlí nebo do ohně (vše také na straně).

Tato volba je vhodná pro vytápění stanů. K tomu se z ohně vylévají uhlí do trupu a přikryjí se víčkem. Otvor by měl být zavřený. Poté je možné do stanu vzít jakýsi „táborový sporák“.

V tomto případě vezměte kbelík (pan, vyvarka). Poslední možnost bude poměrně těžkopádná, ale počet uzeného masa v něm bude více. Tyto možnosti mají výhodu. Jsou vícevrstvé, takže na sebe můžete instalovat více mřížek. Pro použití stačí vytvořit vložku mřížek a palety a také vytvořit otvor ve víku. Vložka se obvykle provádí dvojitým kotlem. To znamená, že mřížky a paleta nejsou připevněny k tělu, ale jsou na sobě upevněny na speciálních nohách. Paletu lze nahradit nerezovou miskou. Měla by být o něco menší než vnitřní průměr tělesa, takže kouř z pilin bude volně stoupat.

Mříže mohou být vyrobeny z drátu z nerezové oceli. Chcete-li to provést, musíte nejprve udělat rám-rám, a pak ze stejného materiálu natáhnout příčku a otočit je způsobem mříže. Na základě rámu s příčníky můžete vyrobit háčky pro ryby. K tomu je třeba upevnit háky k příčníku. Poté, co jsou všechny komponenty připraveny, můžete sestavu namontovat na rám.

Na obálce je nutné, aby se přišroubování pevně uchytilo. Nebo jej vybavit "závažím". Potom musíte udělat díru pro kouř. Tuto udírnu lze využít v kuchyni. Za tímto účelem vložte trubku do otvoru a přiveďte ji na ulici. Nebo dejte udírnu pod mocnou kapotu.

To je více "příměstské" možnost. Budete potřebovat krabici z ušlechtilé oceli o délce 60 cm, šířce 40 cm a výšce 50 cm, v tomto případě bude hloubka grilování 20 cm.

Kroky výroby kouřovny mangal zahrnují následující kroky:

• krabice může být svařena z plechu;

• kryt je vyroben podle rozměrů výrobku s otvorem pro kouř a rukojeti;
• zevnitř upevňují rohy pro odnímatelný plech, který slouží jako dno pánev. V tomto případě je vzdálenost od vrcholu 20 cm;
• všechny ostatní obvodové prvky (mřížky, palety nebo něco jiného) jsou vyráběny nezávisle na sobě. To umožní použití prvků v různých kombinacích.

Někdy se stává, že úlovek byl příliš úspěšný, nebo jen chtěl zacházet s uzeným masem. V tomto případě se udírna provádí vlastníma rukama na místě z odpadních materiálů.

Tuto možnost můžete vytvořit sami, pokud uděláte následující:

• musíte si vybrat místo (nejlépe na svahu);
• vykopat dva zářezy, které se nacházejí dva kroky od sebe. Jeden by měl být vyšší ve svahu, druhý - nižší. Hloubka první by měla být 15–20 cm, ryby v ní visí, druhá 30–40 cm do hloubky je určena pro požár;
• Obě šachty musí být spojeny úzkým žlábkem (10–15 cm). K tomu musí být trávník pečlivě odstraněn a pak vykopán hrudky země;
• v ohništi musí být vytvořen mírně svažitý sklon opačný k přívodu kyslíku;

• po zemi musí být podkopána, aby se nerozpadla;
• s použitím kůry, musíte zavřít žlabu shora a dvě třetiny hlubší jámy
• horní část kůry je uzavřena natáčeným trávníkem;
• trubka je zvednuta od země a hlína asi půl metru nad dýmovou jámou;
• v něm jsou umístěny pruty s rybami navlečenými na nich;
• horní trubka musí být uzavřena pytlovinou;
• v ohništi dělají oheň, kouř, ze kterého plyne po skluzu do „udírny“.

Jedná se o tzv. Studenou verzi kouření.

Chcete-li jej vytvořit, musíte provést následující kroky:

• najít rovné místo a vykopat díru 10–30 cm hlubokou;
• na okrajích jámy je nutné jet v čepech, které jsou upevněny zkříženými tyčinkami. To bude rám udírny;
• prameny s předem nasolenými rybami jsou zavěšeny na špendlících;
• film nebo plastový sáček vhodné velikosti je natažen až na polovinu shora;

• žhavé uhlíky jsou nality na dno jámy, jsou pokryty trávou a film je spuštěn až do konce. Musí být přitlačena k zemi, aby kouř nevypadl;
• udírna zaplní kouřem asi za 10 minut;
• pokud se požár dostal trávou, musí být uhasen a musí být přidáno více trávy;
• sáček lze vyjmout za 1,5–2 hodiny;
• ryby po vaření, musíte větrat a sušit. Postup se několikrát opakuje.

Zkušení rybáři poskytnou radu.

• Piliny nebo větvičky jablek, olše nebo smrku by měly být použity k tomu, aby rybám dodaly zvláštní chuť a chuť.
• Nezapomeňte, že ryby s horkým kouřem můžete uložit jen několik dní.
• Měla by být odstraněna před solením žábry a umožnit odtok krve.

Na pohledy na výkresy a schémata výstavby venkovního udírny viz následující video.